ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ!

Απο πέρυσι που άρχισα να καταπιάνομαι με την ζαχαρόπαστα ανακάλυψα ένα νέο κόσμο ! Είναι χιλιάδες οι κατασκευές που μπορείς να κάνεις! Φυσικά υπάρχουν καλούπια με τα οποία μπορούμε να φτιάζουμε πιο " συγκροτημένα" σχήματα απο ότι με τα χέρια! Το κουβαδάκι που βλέπετε παραπάνω κρύβει ένα κεκάκι και γύρω απο αυτό ο στολισμός είναι με ζαχαρόπαστα και για άμμο έχει μπισκότο!Συνταγή για

κεκάκια σοκολάτας θα βρείτε  εδώ! και εδώ!

και για βανίλιας εδώ!  και  εδώ!!

Παρακάτω θα βρείτε την συνταγή για την ζαχαρόπαστα .

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό άχνη
• 5 κουταλάκια ζελατίνη (2 φακελάκια των 10 γρ.)
• 1 κουταλιά γλυκερίνη
• 1/2 κούπα γλυκόζη
• 1/4 κούπας νερό
• 3 βανίλιες ή άλλο άρωμα της αρεσκείας σας

εκτέλεση:

Ζαχαρόπαστα - Βήμα 1

Σ' ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη. Προσθέτουμε τη γλυκόζη και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις λιώσει η γλυκόζη ρίχνουμε τη γλυκερίνη και το άρωμα και κατεβάζουμε απο τη φωτιά.

1.Σ' ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και διαλύουμε μέσα τη ζελατίνη. Προσθέτουμε τη γλυκόζη και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις λιώσει η γλυκόζη ρίχνουμε τη γλυκερίνη και το άρωμα και κατεβάζουμε απο τη φωτιά.

Ζαχαρόπαστα - Βήμα 2

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Σε ένα μπολ έχουμε βάλει την άχνη κάνοντας μία λακκούβα στη μέση.

2.

σε ένα μπολ έχουμε βάλει την άχνη κάνοντας μία λακκούβα στη μέση.

Ζαχαρόπαστα - Βήμα 3

Εκεί ρίχνουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με μία κουτάλα στην αρχή γιατί καίει.

Έπειτα, βάζουμε και τα χεράκια μας και ζυμώνουμε.

3.

Εκεί ρίχνουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με μία κουτάλα στην αρχή γιατί καίει.

Έπειτα, βάζουμε και τα χεράκια μας και ζυμώνουμε.

Ζαχαρόπαστα - Βήμα 4

Ζυμ<!--[if !vml]--><!--[endif]-->ώνουμε αρκετά. Στο πλάι έχουμε πάντα λίγη επιπλέον άχνη ζάχαρη σε περίπτωση που κολλάει για να προσθέτουμε.

4.

Ζυμώνουμε αρκετά. Στο πλάι έχουμε πάντα λίγη επιπλέον άχνη ζάχαρη σε περίπτωση που κολλάει για να προσθέτουμε.

Ζαχαρόπαστα - Βήμα 5

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Η ζαχαρόπαστα είναι έτοιμη. Την βάζουμε στο πάγκο , πάντα όμως από κάτω έχουμε άχνη για να μην κολλάει.

5.

Η ζαχαρόπαστα είναι έτοιμη. Την βάζουμε στο πάγκο , πάντα όμως από κάτω έχουμε άχνη για να μην κολλάει.

Ζαχαρόπαστα - Βήμα 6

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->Ζυμώνουμε και πάλι και κάνουμε μία μπάλα την πάστα .

6.

Ζυμώνουμε και πάλι και κάνουμε μία μπάλα την πάστα .

Ζαχαρόπαστα - Βήμα 7

Βάζουμε την ζαχαρόπαστα σε μία σακούλα ή μεμβράνη και την σφίγγουμε καλά για να μην στεγνώσει.

7.

Βάζουμε την ζαχαρόπαστα σε μία σακούλα ή μεμβράνη και την σφίγγουμε καλά για να μην στεγνώσει.

 

Λίγα μυστικά ακόμα

Τη ζαχαρόπαστα τη χρησιμοποιούμε για να καλύψουμε τούρτες, κέικ, μάφινς, καπκέικς κλπ. Επίσης με αυτή μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα σχέδια, τριαντάφυλλα, διάφορα σχήματα, κορδέλες και να στολίσουμε την τούρτα μας.
Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε άμεσα ή να την τυλίξουμε πολύ σφιχτά με μια διαφανή μεμβράνη και να τη χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
Εάν θέλουμε να τη χρωματίσουμε, χωρίζουμε το κομμάτι στο οποίο θα βάλουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής, βάζουμε μερικές σταγόνες και ζυμώνουμε.
5 κουταλάκια ζελατίνη σε σκόνη αντιστοιχεί με 10-12 φύλλα. Απλά να ξέρετε ότι ίσως να μην έχετε το ίδιο αποτέλεσμα, μπορεί να πάρει περισσότερη άχνη.

πηγή http://www.sintagespareas.gr φωτογραφια απο www.foodjunkie.com