Τσάρκα νυχτερινή στην Αθήνα...ή αλλιώς "απόψε το κορίτσι θέλει θάλασσα.."

Το προηγούμενο Σάββατο το απόγευμα πήγαμε την μικρή στην μαμά μου προκειμένου να μείνουμε λίγο μόνοι ο Μιμίκος και η Μαίρη . όπως χαζολογούσαμε και επειδή είχε πάει 12 η ώρα ("είναι η ώρα των τρελών " κατά την αοιδό Αρλέτα) με έπιασε να πάμε να περπατήσουμε στην θάλασσα ...ο καλός μου με πήγε παρά την νύστα του... Η διαδρομή από Κηφισιά ώς kitchen bar έγινε σε 20 λεπτά με μέτρια κίνηση από Εθνική .

 

Καθώς περπατούσαμε στη μαρίνα και αποφασίζαμε όταν μεγαλώσουμε και γίνουμε σαψαλα ποιο σκάφος θα πάρουμε (για να λέμε ότι δεν τρεμουμε από Πάρκινσον αλλά απο τα κύματα , όταν θα ζούμε τον έρωτα μας στην τρίτη ηλικία ) βρέθηκε μπροστά μας το "γαλάζιο όνειρο" . Ένα βαρκάκι σε μέγεθος παιδικής πλαστικής μπανιέρας το οποίο ήταν προκλητικά προσαραγμένο δίπλα σε θωρηκτά ! Όλα τα μεγαθήρια ήταν κάθετα στη μαρίνα , το γαλάζιο όνειρο όμως κυρίες και κύριοι ήταν οριζόντια τοποθετημένο! γιατί  έτσι ! από άποψη !για να διακρίνονται καλύτερα οι λεπτομέρειες ..! Γιατί "γαλάζιο όνειρο" είναι αυτό είπαμε και κλάψαμε απο τα γέλια...

Παρακαλείται ο ιδιόκτητης να έρθει να τον γνωρίσουμε . είναι πια το "γαλάζιο όνειρο" μας !

 

Αφού διαλέξαμε πλεούμενο και η ώρα ήταν 1:40 , ανηφορίσαμε προς Κηφισιά μέσω κέντρου (είχα όρεξη για βόλτα ,όχι αστεία ..) . Στο φανάρι απέναντι απο το Hilton πουλούσε χαρτομάντιλα ένας κύριος ηλικιωμένος ο οποίος πραγματικά σε ξεσκίζει με την αξιοπρέπεια του..Μια εβδομάδα μετά ακόμα τριγυρνά στο μυαλό μου η εικόνα του.. Προσπαθήστε να μην τον προσπεράσετε την επόμενη φορά που θα περάσετε . Για να βρίσκεσαι τέτοια ώρα στους δρόμους σίγουρα ανάγκη υπάρχει..

 

Λίγο πιο πάνω στην πλατεία Μαβίλη τα μικροσκοπικά μπαράκια για στρουμφάκια ήταν γεμάτα απο πιτσιρικαρία και καλά κουλτουριάρα! Δίπλα στην καντίνα είχε μαζευτεί κόσμος για το καλύτερο "βρώμικο" της Αθήνας με διαφορά!

Ανεβαίνοντας προς τα πάνω είπαμε να περάσουμε και μια βόλτα από τον νονό  της Λουσίν στο Social (Κολοκοτρώνη 1 Κηφισιά, στο εμπορικό στον πρώτο όροφο πάνω από την alpha bank) όπου διαπιστώσαμε οτι ο κόσμος βγαίνει ξενυχτάει και μαζεύεται σπίτι στις 7 το πρωί όπως μας ενημέρωσε ο νονός ! Εμείς από το παιδί και μετά ζούμε σε άλλο πλανήτη...μέσα στο σπίτι...Ωραία μουσική , ωραίος κόσμος και ωραίος νονός παρεμπιπτόντως ...

Σας αφήνω όμως καθώς :
Πριν λίγο ο καλός μου με ενημέρωσε ότι είναι 4 η ώρα και αν δεν πάμε σούπερ μάρκετ θα ζητιανεύουμε απο μαμάδες και γείτονες ένα πιάτο φαϊ και ολίγον πανετόνε Χριστουγεννιάτικα...


υγ.  φοβάμαι μην σας πέσουν και βαριά τα δυο πόστ σε μια μέρα μετά απο τόσο καιρό απουσίας...

καλό απόγευμα!


 

ΜΑΝΑ ΚΟΥΡΑΓΙΟ , σε Χριστουγεννιάτικη version...

Γεια σας και πάλι ! Ξερω εξαφανίστηκα για 2 μήνες ...σας βρίσκω με το στολισμένο μας δέντρο...λίγο ο παιδικός της Λουσίν λίγο η κούραση απο τις 2 αμυγδαλιτιδες , την ωτιτιδα και τη ιώσεις που κουβάλησε λίγο το λουμπάγκο , η ψύξη , το κριθαρακι στο ματι και ο ερπης στα χειλη του μπαμπά...Βέγγος η μαμά ή καλύτερα ρετάλιιι... Είναι Κυριακή μεσημέρι  25/11/2012 τώρα που ξεκινώ να γράψω το πόστ ...ελπίζω μέχρι το βράδυ να το δημοσιεύσω.. (για να καταλάβετε το χάλι μας , συνεχιζω το κειμενο 24/12/2012!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) .

Οι  μπάμιες με κομμάτια φέτας είναι στον φούρνο και ετοιμάζονται , η Λουσίν με τον μπαμπά της χορεύουν Σοφία Βέμπο "βάζει ο Ντούτσε την στολή του" και αρκουδοχορεύυν ... Κατάλοιπα της 28ης Οκτωβρίου μαζί με το ποίημα "Η Ελληνοπούλα" το οποίο εχουμε πει 892.452.964 φορές απο την χαρα μας που η δασκάλα μας είπε οτι ήταν το μοναδικό παιδακι στο νηπιαγωγείο που το έμαθε ... Τις τελευταίες μέρες έχει προστεθεί και το Χριστουγεννικάτικο ρεπερτόριο...Ρούντολφ το ελαφάκιιιιι...Στο τέλος θα ανέβω σε κανένα δέντρο να φωνάζω είμαι πουλί... 

Εγκεφαλικό η μανούλα...

 Όλοι τα Χριστούγεννα επιθυμούμε ένα δώρο ! Ε! για να καταλάβετε τι θα πει απελπισία , εγώ ζήτησα απο τον santa να μην κολλήσουν μπαμπάς και κόρη τίποτα άλλο και ένα οκτάωρο ύπνο ...και  για να τον καλοπιάσω θα βάλω στο τζάκι να τον περιμένει όλη η μπισκοτοχώρα και η Δωδώνη σε γάλα....

Απο την αϋπνία έχω καταντήσει σαν τα πρεζάκια στον ηλεκτρικό  που τα βλέπεις και πέφτουν -πέφτουν  -πέφτουν και μόλις φτάσουν 5 χιλιοστά απο το πάτωμα ξανασηκώνονται αργά και νωχελικά για να ξαναρχίσουν πάλι να πέφτουν -πέφτουν-πέφτουν ... τί να σου κάνουν δυο ώρες ύπνο την ημέρα για 2 μήνες?.... 

Εδώ και δυο μήνες που με όλα αυτά είμαι κλεισμένη στο σπίτι ανάμεσα σε counterpain παυσίπονα αντιπυρετικά χαρτομάντιλα μύξες πονεμένα αυτιά  λουμπάγκα κτλ  χθές έκανα ηρωική έξοδο γιατί κόντευα να γίνω σαν τον άνθρωπο του Νεάτερνταλ....΄Το πρωί αφού η μικρή δεν είχε πυρετό και ο μπαμπάς έπρεπε να φύγει για δουλειά πήρα τηλ την μαμά μου να την κρατήσει λίγο ...

Τηλεφωνώ στον καλλιιιτέχνηηη -τα στοιχεία του εδώ- και στις 3 είχε κενό για κάτι ! Η ρίζα μου είχε φτάσει στο αυτί , η τρίχα στο πόδι σαν του Καραγκούνη και το φρύδι σαν του Καραμανλή του πρεσβύτερου , για τα νύχια δεν το συζητώ... Είχα περίπου 3 ώρες να σουλουπώσω το μαλλί και να πάω στο δερματολόγο για αποτρίχωση! Πήγα σφαίρα και αποφάσισα να γίνω από ξανθιά ...καστανή...Η πλάκα είναι ότι μόλις τελείωσε το ρεκτιφιέ γυρνά ο καλλιτέχνης και μου λέει : " Είμαστε τελείως τρελοί...πάνω που είχαμε φέρει το ξανθό εκεί που θέλαμε..." .

Στην επιστροφή βρίσκω τον καλό μου στο σπίτι με τα νεύρα κρόσσια ...η μανούλα μου του είχε κάνει τα νεύρα ΤΣΑΤΆΛΙΑΑΑΑ....Ένα βήμα πριν βγάλει καπνούς από τα αυτιά...καθώς άφηνε την μικρή να κάνει ότι θέλει οπότε το τερατάκι μου  είχε ξεσαλώσει ...μετά τις συστάσεις αφού ξαναγνωριστήκαμε μετά απο τόση τρίχα που είχε φύγει από πάνω μου, ανέλαβα πάλι τα καθήκοντα μου.... άντε βρε !!  ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!
 

ΥΓ .

Το βράδυ υπόσχομαι να βάλω την συνταγή για τα μελομακάρονα με μανταρίνι , περγαμόντο και παπαρουνόσπορο που έκαναν απόλυτη θραύση....ΧΧΧΧ

 

 ΥΓ.
Να καταγγείλω όλες εκείνες τις μουλάρες μάνες που στέλνουν τα παιδιά τους άρρωστα στον παιδικό και κολλάνε και τα υπόλοιπα ...ε! ψιτ! μάνταμ! ο παιδικός δεν είναι πάρκινγκ μάνταμ...


 

Αρακάς με αγκινάρες!

 

 

       Μιας και οι απέναντι έχουν κέφια απόψε και είπανε να μας αφήσουν άυπνους (Oικονομόπουλος και Παντελίδης τέρμα..πιο πολύ κουφαίνεσαι) , είπα αφού θα μείνω ξύπνια να βάλω καμία συνταγή ! Η συγκεκριμένη συνταγή έχει πάρει σάρκα και οστά εδώ και μέρες αλλά ξεκίνησε η Λουσίν παιδικό σταθμό και μας έπεσε βαριά η προσαρμογή οπότε τα είχα αφήσει όλα ! Το σπίτι κόντευε να αραχνιάσει ! Σήμερα όμως ήταν η πρώτη μέρα που έμεινε από τις 9 το πρωί ώς τη 1 το μεσημέρι στον παιδικό , χωρίς να χρειάζεται να καθίσω και εγώ σαν τον κατάδικο ....

 

      Οι δέκα μέρες αυτές τις προσαρμογής με έπεισαν οτι το δεύτερο παιδί είναι πολύυυυυυυ μακρυά ακόμα ! Ξεκινά ένα το κλάμα και πάει ντόμινο....μετά όλα μαζί ! Τις δασκάλες δεν ξέρω πραγματικά με τί τις ντοπάρουν ! Η μία , η miss Shelly 34 ετών, έχει και  3 δικά της στο σπίτι ! Πως το έχει γλιτώσει το Δαφνί πραγματικά απορώ... Εν τω μεταξύ η Λουσίν έχει πάθει ψύχωση με τα αγγλικά ! Ό,τι δει , ρωτάει πως το λέμε στα αγγλικά !

 

      Έχει όμως και την πλάκα της η προσαρμογή...γνώρισα την Ειρήνη ένα Φιλιππινεζάκι κουκλί , σαν ψεύτικο!Με ένα κοτσίδι μούρλια !  Τα αισθήματα ήταν αμοιβαία καθώς η Ειρήνη με το που με βλέπει θέλει αγκαλιά και με φωνάζει ΜΜΜΜΜΜαμΑΑΑΑΑΑΑ! Δεν υπάρχει ο τρόπος που το λέει ! Από την άλλη είναι ο Άρης ! Ο Άρης έχει αγκαζέ την τσάντα του και περιφέρεται κλαίγοντας σπαρακτικά , λές και τον σφάζεις , ζητώντας την μαμά του ...Η Όλγα είναι η φίλη μας και είναι μια χαρά , ο Σπύρος είναι ο φίλος μας και δηλώνει στεναχωρημένος που φεύγει η μαμά του και τον αφήνει εκεί , κυκλοφορεί κρατώντας ανά χείρας σαν όπλο μια οδοντόβουρτσα.....και ο Διηνέκης είναι η κατάκτηση μας ! Ο ταλαίπωρος ο Διηνέκης έρχεται την χαϊδεύει , την κοιτάζει όλο γλύκα με τα πράσινα του μάτια και η δική μου η γαϊδούρα του λέει " ΆΦΗΣΕ ΜΕ ΣΟΥ ΛΕΩ ΠΙΑ !!" .

 

     Αυτά περί παιδικού ! Να καταγγείλω όμως τον κοπρίτη τον καθηγητή στον οποίο πήρα πτυχιακή και επειδή παίρνει σύνταξη μας παρέπεμψε σε άλλο καθηγητή ο οποίος μου αλλάζει σχεδόν όλη την πτυχιακή... Σημειωτέον οτι την είχα ήδη έτοιμη και περίμενα να την παρουσιάσω 450 σελίδες...

Να του καεί το βίντεο , να κολλήσει γαστρεντερίτιδα και να χέζεται για μια εβδομάδα νυχθημερόν , σαν να μην υπάρχει αύριο! Α! να βγάλει και κάλους στα πόδια του γιατί στο μυαλό ήδη έχει!
 

 

Αυτά και καλή του επιτυχία ! Πάμε τώρα στον αρακά...

 

υλικά :

 

1 κιλό αρακάς

7-8 αγκινάρες

2 κρεμμύδια τριμμένα

3 ώριμες ντομάτες τριμμένες

λίγη κανέλα

1/4 ματσάκι άνηθο

αλάτι , πιπέρι κατά βούληση

1/3 ποτήρι ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

 

 

εκτέλεση :

 

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζω λίγο νεράκι και το κρεμμύδι+το σκόρδο για να μαραθούν (μπορείτε να τα τσιγαρίσετε στο λάδι αν θέλετε) .

 

Προσθέτω την ντομάτα και αφήνω να βράσει 2-3 λεπτά . Συνέχεια έχει ο αρακάς με τον άνηθο και τα μπαχαρικά . Προσθέτω νερό , τόσο ώστε να καλύπτει 2 δάχτυλα τον αρακά .

 

Αφήνω να μισοβράσει και προσθέτω τις αγκινάρες και το λάδι (αν δεν το έβαλα στην αρχή) .

 

Βράζω σε μέτρια φωτιά , μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες και να γίνει ο αρακάς ! Δεν αναφέρω χρόνους βρασίματος καθώς διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα!

 

Φετούλα και ψωμάκι κρίνονται απαραίτητα...

 

 

 

 

 

καλή όρεξη!

Άνευ τίτλου!

Ρετρό Electrochef !

Τον τελευταίο καιρό με έχει πιάσει μια "παλαιολατρεία " . Αν δεν έβγαζε καντήλες ο άντρας μου μόλις τα βλέπει , θα το είχα κάνει το σπίτι Μαυσωλείο !

 

Η κουζίνα δε , θα ήταν ροζ κουφετί , με μεντί (το χρώμα της μέντας) ..."Πατρινό καρναβάλι καλως όρισες πάλι " δηλαδή ! Η ευτυχία κάθε ονειροπαρμένης!

 

Αλλά μου αρέσει τι να κάνω? Να καταπιεστώ ? Jamais των Jamών μην σας πώ ! Εδώ λοιπόν που είναι το δικό μου σπίτι στο λιβάδι κάνω ότι θέλω ! Και αυτά θέλω στην κουζίνα μου ! Πρίν καμία εβδομάδα έπεσα πάνω σε αυτά τα ρετρό αριστουργήματα ...

Δείτε τα και κλάψτε μαζί  μου ...

η κουζίνα μου !

Το τελευταίο δεν έχω καταλάβει τι είναι ..και αν ξέρει κάποιος να βοηθήσει ...αλλά μου αρέσει ακόμα και αν δεν λειτουργεί...

φιλιά



κηροπήγιο απο κλαδί δέντρου..

Καμιά φορά όντας λίιιγο παρατηρητηκή , στις παραλίες βρίσκεις θησαυρούς! Ένα κομμάτι ξύλο ή ένα χοντρο κλαδί που έχει σμιλευτεί απο το θαλασσινό νερό μπορεί να γίνει ένα υπέροχο διακοσμητικό για το σπίτι μας ! Εάν βέβαια δεν βρίσκουμε κάτι τέτοιο μιά χαρά δουλεία κάνει και ο λευκός πηλός ή το resin ! Πλάθουμε το υλικό σε σχήμα κλαδιού ,ανοίγουμε τρύπες για τα κεριά , το αφήνουμε να στεγνώσει και μετά το βάφουμε !

Πάρτε το κλαδί σας και σιγά σιγά με ένα μυτερό μαχαιράκι αρχίστε να ξύνετε για να δημιουργήσετε τρύπες . Οι τρύπες αυτές θα αποτελέσουν τις βάσεις για τα ρεσώ ή τα κηροπήγια σας ! Εναλλακτικά  μπορείτε να κολλήσετε "θήκες -μικρά κηροπήγια " με κόλλα .

 καλή επιτυχία !

ένα υπέροχο τραπέζι!

Μόλις είδα το συγκεκριμένο τραπέζι το αγάπησα ! Δεν νομίζω ότι χρειάζονται λόγια περιττά... Γενικώς αυτά τα έπιπλα μου αρέσουν αλλά αυτό είναι Ο απόλυτος έρωτας! Μια μέρα , που θα μου πάει , θα τον βρώ τον μερακλή μαραγκό να μου φτιάξει ένα τέτοιο ...

Μέχρι να τον βρώ όμως , θα χαζεύω αυτό...

σαλάτα με γαλλικό κατσικίσιο τυρί και vinaigrette μελιού ...

Eδώ και λίγες μέρες που γυρίσαμε , το παιδί μου έχει πάθει παράκρουση! Ανοίγουμε την πόρτα να πάμε οπουδήποτε και νομίζει οτι θα πάμε στην θάλασσα ! Σου λέει τόσο καιρό με είχες κάθε μέρα παραλία και ξαφνικά μου την κόβεις?
ΓΙΑΤΙ ΚΑΚΟΥΡΓΑ ΜΑΝΑ?? και δίκιο έχει αλλά τι να κάνουμε...Είπα τον πόνο μου , πάμε τώρα στην σαλάτα .

 

Πριν λίγες μέρες συνειδητοποίησα οτι από σαλάτες χωλαίνει η συλλογή μου... Αποφάσισα λοιπόν να σας ποστάρω την αγαπημένη μου -εντάξει την δεύτερη πιο αγαπημένη μου μετά την ceasar's των friday's- .  Την σαλάτα αυτή την είχαμε δοκιμάσει παλιά  στην "Παλιά Αγορά" στη Φιλοθέη , λίγο διαφορετική , με άλλα λαχανικά αλλά ίδιο τυρί και βινεγκρέτ . 

 

Και εκεί που πίστευα οτι το κατσικίσιο τυρί μυρίζει άλλαξα γνώμη μόλις την δοκίμασα ! Εγγυημένα αξίζει να το δοκιμάσετε , εμένα πιά είναι απο τα πιο αγαπημένα μου! πάντα υπάρχει ένα μικρό μπαστουνάκι στο ψυγείο μας!

 

Γενικώς με τις σαλάτες ψιλοδυσκολεύομαι . Δεν με πειράζει να μείνω 3 ώρες στην κουζίνα να μαγειρέψω -όταν έχω διάθεση- αλλά μην μου πεις να κόψω σαλάτα ! Δεν ξέρω γιατί ! Τι ζόρι είναι αυτό που τραβάω με τις σαλάτες ! 

 

Το παιδάκι μου πάλι έχει μανία με τις σαλάτες και γενικά με τα ωμά λαχανικά . Όλη την ημέρα κυκλοφορεί με ένα καρότο ή ένα αγγούρι στο χέρι... Τους δύο τελευταίους μήνες στο χωριό ευχαριστήθηκε ζαρζαβατικό ! Μπαίναμε στον κήπο της γιαγιάς μου και μαζεύαμε ότι είχε ωριμάσει ! Τι  να την κάνω όμως που εδώ δεν έχουμε τέτοιες πολυτέλειες ?  Βολεύεται με ότι φέραμε μαζί μας !

 

υλικά για την σαλάτα !
γαλλική σαλάτα
φύλλα ρόκας
λίγο τζάιβς (σχοινόπρασο)
γαλλικό κατσικίσιο τυρί soignon
λίγους σπόρους απο κουκουνάρι

υλικά για την vinegrette !
80ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές μέλι
λίγο πιπέρι
λίγο αλάτι
2 κουταλιές μπαλσάμικο

εκτέλεση:
Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας .
Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ .

Κόβουμε το τυρί σε φετούλες πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και το βάζουμε  4-5 λεπτά στο φούρνο για να λιώσει .

Βάζουμε όλα τα υλικά της  βινεγκρέτ σε ένα σέικερ και το ανακινούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν !  Εάν έχετε χρόνο πρίν τα βάλετε στο σέικερ βάλτε τα σε ένα μπρίκι και ζεστάνετε τα ελάχιστα για 1-2 λεπτά , σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία !

Μόλις ζεσταθούν τα τυράκια τα βάζουμε πάνω στα λαχανικά (αφήστε τα να γλιστρίσουν απο το χαρτί) . Περιχύνουμε με την βινεγκρετ και είμαστε έτοιμες να σερβίρουμε !

 καλή σας όρεξη!

 

ένας όμορφος πίνακας!

 

      Μετά από 2 μήνες απουσίας επιστρέψαμε ! Ξεκουραστήκαμε , ζαβλακωθήκαμε από τον ήλιο , μαυρίσαμε , παίξαμε στην παραλία ...

τώρα όμως στο κλουβάκι μας πάλι ! Και τι κλουβάκι ! Μπήκα στο σπίτι μετά από 2 μήνες και αντίκρισα την Χιροσίμα....

Στο κουδούνι μας "Le Cirque" θα έπρεπε να γράφουμε , όχι ονόματα και χαζομάρες !
 

 

Μια εβδομάδα μετά το σπίτι μοιάζει με σπίτι ...δεν είναι όμως ακόμα ! Ο καλός μου είχε κάνει ανακατατάξεις σε όλα τα αντικείμενα ! Ειδικά η κουζίνα  ήταν Kinder Έκπληξη! Όλα αλλού!Και να πώ οτι έμεινε πολλές μέρες μόνος του..Άντε να ήταν 10 μέρες! Όταν δε , ήρθε στο χωριό μου  δήλωσε οτι είχε κάνει και ΔΟΥΛΕΙΕΣ! Νοικοκυριό κοινώς ...φαντάσου να μην είχε κάνει....

Αλλά για να μην λέω μόνο για το διαμάντι μου , να πω και τα δικά μου τα κατορθώματα !

Υποτίθεται γέμισα το αυτοκίνητο με ένα σωρό πράγματα τα οποία θα αφήναμε στο χωριό . Μπορεί κανείς να μου εξηγήσει πως στο καλό καταφέραμε να γυρίσουμε πάλι τίγκα ? Μια ξύλινη κουτάλα πήρα μόνο απο την Πάργα ! Τα υπόλοιπα τι ήταν ακόμα δεν κατάλαβα...

 Τέλος πάντων ...
Αυτούς τους δύο μήνες δεν μπήκα πολύ στην κουζίνα της γιαγιάς . Κανένα τουρλού , γεμιστά , ένα σοκολατένιο κέικ και αυτό ήταν όλο... Αποτοξίνωση το λένε νομίζω.. Με το που ήρθαμε όμως επανήλθαμε γενικότερα .. Μια φανουρόπιτα , ντόνατς ψημένα στο φούρνο γεμιστά με μαρμελάδα "φρούτα του δάσους" , λουκουμάδες σαν αυτούς που πουλάνε στις παραλίες με την ζάχαρη , ένας μουσακάς , τουρλού ,  μπιφτέκια , ψαράκια , ψαράκια , ψαράκια και 2-3 κατασκευές !

Στα μπιφτέκια θα αναφερθώ σε επόμενο πόστ μιάς και ήταν ο καημός μου! ποτέ δεν τα κατάφερα ! Αυτή την φορά ακολούθησα την συνταγή της Αγκριφίνας η οποία φτιάχνει τα υπερτελειότερα μπιφτέκια ever...

Θα ξεκινήσω όμως απο τις κατασκευές ! Ο λόγος που έγινε αυτή η κατασκευή είναι η απόγνωση προερχόμενη απο ακαταστασία ! Ξεκίνησα να μαζεύω το σπίτι και ανακάλυψα ένα χαμένο ξύλινο γράμμα που είχε ντυθεί με χαρτί για την βάπτιση της Λουσίν ! Βρήκα και ένα κάδρο που είχε σπάσει το  τζάμι του και ιδού το κομψοτέχνημα μας ! Ήταν ένας τρόπος να ψήσω την μικρή οτι είναι καλά και στο σπίτι μας , όχι μονο στην παραλία ...

Τα  υλικά :

1 κάδρο
κόλλα  υγρή

κορδόνι στριφογυριστό

το αντικείμενο που θα κολλήσετε

 

Παίρνουμε την πλάτη του κάδρου και κολλάμε το κορδόνι !

Βάζουμε ανάποδα σε ένα τραπέζι το κάδρο , τοποθετούμε το πασπαρτού και μετά την πλάτη με το κορδόνι να είναι απο την κάτω πλευρά ! Κλείνουμε απο πίσω το κάδρο για να εφαρμόσει η πλάτη και να μην πέφτει .

Το γυρνάμε απο την καλή πλευρά και κολλάμε το αντικείμενο που θέλουμε! Μπορείτε να κολλήσετε ότι μαζέψατε απο παραλίες ! Ξυλαράκια , κοχύλια , βότσαλα , αχινούς και ό,τι άλλο φανταστείτε!!

Για να φτιάξετε ένα ακόμα περίγραμμα χρησιμοποιήστε άλλο χρώμα κορδόνι και κολλήστε το γύρω γύρω από το πασπαρτού !

 

οπότε μαζέψτε οτι έχετε ξεχασμένο και κάντε το χρήσιμο!

καλή επιτυχία ! 

βύσσινο γλυκό του κουταλιού

         Η γιαγιά μου η συνονόματη , έκανε υπέροχα γλυκά ! Πάντα έβρισκες 2-3 στο ψυγείο ! Συνήθως κεράσι , σταφύλι , βερύκοκο , βύσσινο και μελιτζανάκι ...Κλάμα τα γλυκά της ! Εμένα πάλι το αγαπημένο μου ήταν πάντα το βύσσινο . Απο παιδί την είχα αυτή την πετριά με το  βύσσινο ! Και είπα φέτος να μάθω να το φτιάχνω ! Τσέκαρα όμως και μερικές συνταγές ...οχι τίποτα άλλο ..μην τους ξαπλώσω όλους...

       Μου αρέσει τρομάρα μου που κάθε φορά που αποφασίζω να φτιάξω κάτι ψάχνω για tip σε ήδη υπάρχουσες συνταγές ! Και τι κατάλαβαίνω ? Αφού στο τέλος καταλήγω να κάνω του κεφαλιού μου ! Όπως καταλάβατε : του κεφαλιού μου θα κάνω και πάλι !!

      Για να μην μακρυγορούμε -είναι και μία παρά , να κλεισούμε και κανένα βλέφαρο- πριν λίγο έβαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα 1350 γρ βύσσινο ξεκουκουτσιασμένο μαζί με 1300 γρ ζάχαρη ! Τα ανακάτεψα και μπήκαν ψυγείο ! Πάντως αν θέλετε να τιμωρήσετε τον άντρα σας για καμιά εξυπνάδα που έκανε , βάλτε τον να ξεκουκουτσιάσει τα βύσσινα! Με φουρκέτα !Εξαφανίστε και το ειδικό εργαλείο!Μιλάμε για τυρρανία.....χεχεχεχε....

     Εάν όμως ο χαμάλης που θα τα ξεκουκουτσιάσει είναι η αφεντιά σας , προμηθευτείτε καλού κακού το ξεκουκουτσοτήρι ! Θα το διαπιστώσετε και μόνες σας -όσες καταπιάνονται πρώτη φορά- οτι τα βύσσινα βάφουν ! Τα πάντα όμως !

Επόμενη μέρα...

      Σήμερα η Λουσίν αποφάσισε να κοιμηθεί κατα τις 11 οπότε αναγκαστικά περίμενα για να αρχίσω να βράζω το γλυκό μου ! Μισή ώρα μετά έγινε τέλειο! Οι συνταγές που βρήκα , στο μεγαλύτερο ποσοστό τους πρότειναν ένα τέταρτο βράσιμο -αναμονή μεχρι να κρυώσει - βράσιμο μέχρι να δέσει ! Επειδή όμως δεν υπήρχε περίπτωση να το κάνω αυτό...το έβρασα κατ'ευθείαν μέχρι τέλους όπως η γιαγιά !

     Οχι να το παινευτώ -που το παινεύομαι δηλαδή...- έγινε θεϊκό ! Απλά μοναδικό ! Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε !

      Κατά την διάρκεια του βρασμού δεν κουνάτε ρούπι !!!!!  Φουσκώνει και πασαλείβει τα πάντα!!!!

Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ξύλινη κουτάλα . Πάρτε μια κουταλα ξύλινη την οποία θα χρησιμοποιείτε για τα γλυκά του κουταλιού και τις μαρμελάδες σας αλλιώς θα φτιάξετε βύσσινο με άρωμα στιφάδο...και δεν το θέλετε νομίζω...

    

    Επειδή τα βύσσινα μου ήταν πολύ πολύ ώριμα , η ζάχαρη για την δική μου γεύση ήταν λίγο παραπάνω απ΄οτι ήθελα! Αλλά τονίζω οτι τα βύσσινα μου ήταν πολύ γλυκά και στο βύσσινο θέλω να αισθάνομαι μια οξύτητα , οπότε βάλτε 150 γρ λιγότερο εσείς που σας αρέσει λίγο ξυνό .

    

     Το σιρόπι έχει ένα υπέροχο ρουμπινί χρώμα ! και το μυστικό του έντονου χρώματος είναι να ρίχνετε μια σταγονίτσα σε ένα λευκό πιάτο κατα την διάρκεια του δεσίματος . Έτσι θα το κατεβάσετε πρίν χαθεί το έντονο κόκκινο χρώμα και γίνει καφετί-μπορντό . Προσπαθήστε η ποσότητα που θα βράσετε να μην υπερβαινει το 1,5 κιλό -ιδανικά 1- καθώς είναι δύσκολο να χειριστεί κάποιος τόσο μεγάλη ποσότητα , χωρίς να κινδυνεύσει να καραμελώσει η ζάχαρη και να χαθεί η καθαρή γεύση του βύσσινου αλλά και το χρώμα ..Ισως να του πήγαινε και μια βανίλια...

υλικά

1350 γρ βύσσινα (ζύγισμα μετά το ξεκουκούτσιασμα)

1300γρ ζάχαρη απλή κρυσταλική

250 ml νερό

εκτέλεση

Αρχίζουμε πάντα απο την αποστείρωση , έτσι ώστε όταν τελειώσει το γλυκό μας να είναι έτοιμα και τα βάζα !
 αποστείρωση βάζων

Πλένουμε καλά με σαπουνάδα και ζεστό νερό 4-5 βάζα των 400γρ . Τα ξεπλένουμε εξαιρετικά καλά και τα βάζουμε στη σχάρα του φούρνου ανοιχτά με το στόμιο προς τα κάτω . Ανάβουμε το φούρνο στους 100ºC για 20 λεπτά .

γλυκό βύσσινο

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα βάζω την ζάχαρη και τα βύσσινα .  Την καλύπτω με μεμβράνη και την βάζω ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα .

Την επόμενη θα δείτε οτι το φρούτο έχει βγάλει αρκετά υγρά και μυρίζει υπέροχα .

Βάζουμε στο μάτι την κατσαρόλα αφού προσθέσουμε το νερό . Η κουζίνα μου εχει ένδειξη 0-9 , βράζω το γλυκό μου στο 9 ! Θα χρειαστεί συνολικά 30 -40 λεπτά βράσιμο , ανάλογα πόσο δυνατή είναι η κουζίνα σας ! Μετά τα 5-6 πρώτα λεπτά επειδή θα αρχίσει να φουσκώνει σαν τρελλό δεν κουνιέστε απο δίπλα του !!!! Οπότε προσοχή ! Σιγά σιγά θα αρχίσει να βγάζει αφρό . Δεν πτοούμαστε ! Με μια τρυπητή κουτάλα τον αφαιρούμε . Αν αφαιρέσουμε τον αφρό , το σιρόπι μας θα είναι απόλυτα διαυγές !

Ανά 5-6 λεπτά στάζω με την κουτάλα μου μια σταγονίτσα σε ένα άσπρο πιάτο . Θέλω να διατηρηθεί το χρώμα της πρώτης σταγόνας αλλά να είναι πυκνό και να μην απλώνει ! Όταν στάξετε μια σταγόνα που να μην απλώνει είναι έτοιμο .
Οι έχουσες θερμόμετρο θα διαπιστώσουν οτι στους  103 °C δένει το σιρόπι .

Ένα άλλο κόλπο είναι να βάλετε 2-3 πιατάκια στην κατάψυξη και στα 15 , 25 , 30 λεπτά να βάλετε λίγο απο το σιρόπι στο πιατάκι . Περνώντας το δάχτυλο σας μέσα απο το σιρόπι θα πρέπει να σχηματίζεται ένα δρομάκι το οποίο να μην ενώνεται πάλι !
 Το σιρόπι σας αρχίσει να δένει όταν αφού ανακατέψετε και  βγάλετε την κουτάλα , θα έχει ένα στρώμα σιροπιού !Σαν να έχει γλασσαριστεί! 

καλή επιτυχία !

πίτες για σουβλάκι !

        Πριν 2-3 μέρες βραδάκι κάτι μου είπε ο καλός μου και με φούντωσε ! Για να μην συνεχίσω και αρπαχτούμε πήγα στην κουζίνα και για να εκτονωθώ άρχισα να τακτοποιώ τα μπόλ ! Έτσι πάνω στη σύγχυση μου βρέθηκα με ένα μπόλ ανά χείρας και ένα φακελάκι μαγιά ! Μηχανικά ξεκίνησα να φτιάχνω ένα ζυμαράκι . Μαγιά , αλεύρι , αλάτι και νερό χλιαρό! Αυτά ήταν τα υλικά που χρησιμοποίησα . Τίποτα φοβερό και τρομερό .

       Όταν λοιπόν ζύμωσα το ζυμαράκι και το έβαλα σε ένα μπολ να ξεκουραστεί λίγο , δεν είχα καμία απολύτως ιδέα τι θα το κάνω . Μετα απο 20 λεπτά , ξεσκεπάζω το μπόλ μου και είπα να δοκιμάσω να ανοίξω μικρά δισκάκια ζύμης για να γίνουν σαν πιτούλες . Το ψήσιμο έγινε σε τηγάνι .    

       Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι ή αν δεν θέλετε μην βάλετε . Οι αλάδωτες έγιναν εξίσου νόστιμες με  τις λαδωμένες .  Χρειάστηκαν 1 λεπτό τηγάνισμα η κάθε μια , οπότε είναι και πολύ γρήγορες ! Μπορείτε όταν τις ετοιμάσετε να χρησιμοποιήσετε όσες θέλετε και τις υπόλοιπες να τις βάλετε στο ψυγείο για 3-4 μέρες ή στην κατάψυξη για αρκετό καιρό !

      Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε και σαν βάσεις για πίτσα ή αν τα κάντε μικρά σαν μπλινίς (καλύτερα τα αλάδωτα ) κοινώς βάσεις για καναπεδάκια ! Εάν τις κάνετε αλάδωτες και πολύ λεπτές είναι σαν τορτίγιες ! μπορείτε να τις γεμίσετε με διάφορα υλικά και να αποτελέσουν ένα γρήγορο και νόστιμο tortilla wrap !

    Εάν βάλετε και 2-3 κουταλιές ζάχαρη θα γίνουν γλυκιές οπότε θα χρησιμοποιούνται και στις γλυκιές παρασκευές σας !

υλικά ! (για 8-10 πίτες )
1 φακελάκι μαγιά στιγμής
1 ποτήρι νερό χλιαρό
1κουταλάκι αλάτι
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατεύουμε την μαγιά το αλεύρι .  Διαλύω το αλάτι στο νερό . Λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό στο αλεύρι.

Ζυμώνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη η οποία δεν θα κολλά στα χέρια και θα έχει υφή και αίσθηση σαν το δέρμα μας . Το νερό ενδέχεται να μην το χρησιμοποιήσετε όλο . Μπορεί όμως να το χρειαστείτε  όλο και να προσθέσετε και λίγο ακόμα  . Αυτό εξαρτάται από το αλεύρι σας .

Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε ελαφρά ένα μπόλ και βάζουμε το ζυμαράκι . Αφήνουμε περίπου μισή ώρα .

Στη συνέχεια κόβουμε μπαλίτσες ζύμης , λίγο μεγαλύτερες από το μπαλάκι του γκόλφ . Ανοίγουμε με τον πλάστη τα ζυμαράκια όσο λεπτά θέλουμε και στο μέγεθος που θέλουμε . Γύρω στα 15-20 εκατοστά είναι οκ!

Να ξέρετε ότι δεν απλώνουν στο τηγάνι , μόνο που φουσκώνουν λίγο .

Ζεσταίνω λάδι σε ένα τηγάνι και βάζω την πιτούλα μέσα . Την γυρνάω και από τις δύο πλευρές να ψηθεί ! Και έτοιμη ! Δεν τηγανίζουμε πάνω από 1 λεπτό την κάθε μιά , αλλιώς θα γίνουν κάρβουνο !

Et voilà!

 

Μπάμιες στο φούρνο με φέτα..

     

     Η πρώτη μου γευστική επαφή με τις μπάμιες έγινε φέτος  . Από μικρή με το που τις έβλεπα στο τραπέζι εξαφανιζόμουν . Τις σιχαινόμουν απόλυτα ! Την προηγούμενη φορά στην επιστροφή μας από το χωριό η γιαγιά μαζί με τα φασολάκια της είχε βάλει και μια σακούλα μπάμιες από το μποστάνι της ! ! Ο καλός μου ενθουσιάστηκε ! Θα φάμε μπάμιες μου είπε και εγώ έκανα ότι δεν άκουσα κάτι ......... Γκρίνιαξε γκρίνιαξε κανένα μήνα οπότε είπα να του κάνω το χατήρι ! 

      Και τι να τις κάνω? Πως να τις μαγειρέψω όμως που δεν ήξερα την τύφλα μου ? Η γιαγιά απλά μου είπε ότι αν βάλω 2-3 κουταλιές ξύδι δεν θα έχουν μύξα ! Μετά κατάλαβα ότι το ξύδι βοηθά να εξαλειφθεί ένα γλοιώδες στρώμα , μια γλίτσα που βγαίνει κατά το μαγείρεμα .

      Τέλος πάντων λέω ...Θα τις μαγειρέψω όπως τα φασολάκια (που τα ξέρω σίγουρα...) και ότι βγεί ! Παίρνω λοιπόν την κατσαρολίτσα μου αγκαζέ , βάζω το λαδάκι , το κρεμμυδάκι μου , 1 σκελίδα σκορδάκι και λίγο νεράκι (δεν μου αρέσει το τσιγάρισμα οπότε έτσι μαραίνω το κρεμμύδι ) και ωραιότατα μόλις μαραθούν βάζω και τις μπάμιες μου .. Βάζω και τα υπόλοιπα που θα δείτε παρακάτω και εγένετο φαγητό! Επειδή η όψη τους όμως για μένα δεν ήταν ιδιαίτερα θελκτική είπα να τις βάλω στο φούρνο να τραγανίσουν , είχα και φετούλα οπότε δεν χρειάστηκε πολλή σκέψη !

      Το αποτέλεσμα super! Μέχρι και η Λουσίν το γυάλισε το πιάτο της ! Ακόμα και εγώ που τις κοιτούσα με δυσπιστία τις έφαγα ! Για εμάς αυτός είναι ο τρόπος μας να τρώμε αυτό το πολύτιμο λαχανικό !

υλικά

1 κιλό μπάμιες (εμένα ήταν 900 γρ σχεδόν)

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

3 μεγάλες ντομάτες

2 κρεμμύδια (ένα μεγάλο ένα μέτριο)

1 σκελίδα σκόρδο

2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό

αλάτι πιπέρι

λίγη κανέλα σκόνη

200 γρ φέτα σε κομμάτια

εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μπάμιες αφαιρώντας με το μαχαίρι τον κάλυκα από το κοτσανάκι τους ! Θέλει υπομονή οπότε πάρτε έτοιμες καθαρισμένες για εξοικονόμηση χρόνου!

Πολτοποιούμε  στο μούλτι το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο . Πολτοποιούμε και τις ντομάτες .

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι , το κρεμμύδι και λίγο νερό . Περιμένω λίγο να μαραθεί το κρεμμύδι μου και μετά προσθέτω τις μπάμιες και το ξύδι . Τις κάνω μια βόλτα με την κουτάλα και προσθέτω

την ντομάτα , το αλάτι , το πιπέρι και την κανέλα  . Δυο ποτήρια νεράκι για συμπλήρωμα και αφήνω να βράσουν για 20 λεπτά !

Μόλις περάσει το 20λεπτο , σε ένα μεγάλο ταψί βάζω κομμάτια φέτας μεγαλούτσικα γιατί θα λιώσουν . Με προσοχή γιατί καίει το νερό τους  , βάζω από πάνω τις μπάμιες . Και τα υγρά τους . 

Τοποθετώ το ταψί στο φούρνο και ψήνω στους 200°C   μέχρι να τραβήξουν τα υγρά τους και να γίνουν τραγανές . Περίπου 30 λεπτά . Το τυράκι θα λιώσει και θα ανακατευτεί με τις μπάμιες !

καλή σας όρεξη!

tiny tinie γλαστράκια!

Η μανούλα μου εδώ και χρόνια πειραματίζεται με ανορθόδοξους τρόπους καλλιέργειας ! Πρίν κανένα 6μηνο έβαλε σε ένα γυάλινο βάζο ένα κλαδάκι ίδιο με αυτό της φωτογραφίας , από ένα φυτό που είχαμε στο μπαλκόνι !Ούτε εγώ ούτε η αδελφή μου είχαμε δώσει ποτέ σημασία στο φυτό αυτό ! Μάλλον παράσιτο το θεωρούσαμε ! Στο βάζο λοιπόν αυτό δεν μπορείς να βάλεις τίποτα , ούτε νερό . Δηλαδή το φυτάκι αυτό ζει ...με τον αέρα ! Αύριο που θα μας τραπεζώσει η μανούλα θα σας το φωτογραφίσω ! Έχει αντέξει ούτε λίγο ούτε πολύ πάνω από 6 μήνες ! Οπότε θεώρησα ότι χρήζει μνείας ! Στην παρακάτω φωτογραφία μπορείτε να δείτε αρκετά είδη παχύφυτων και ένα υπέροχο στεφάνι για την πόρτα σας !

Το φυτό της μανούλας  μετά από ατελείωτο ψάξιμο ανακάλυψα ότι λέγετε "εχεβέρια" (echeveria)(δεξιά φωτογραφία) και ανήκει στα παχύφυτα ! Ποικίλει σε χρώματα και διαστάσεις ! Ένα άλλο φυτό που ανακάλυψα ότι ζει και χωρίς νερό και γενικά υπό καταπόνηση είναι το μπούζι ή aptenia cordifolia (αριστερή φωτογραφία).

Το όλο project δεν χρειάζεται παρά μόνο 2-3 αυγοθήκες μεταλλικές ή μεταλλικά βαζάκια ! Τα φυτά μπορείτε να τα προμηθευτείτε από φυτώρια , γείτονες , μπαλκόνια , παρτέρια κτλ . Βάζετε στις αυγοθήκες πολύ λίγο χώμα και φυτεύετε ένα κλαδάκι ή μια ροζέτα εχεβέρια χωρίς να χρειάζεται να έχει ρίζα το φυτό σας ! Ότι και να κάνετε θα πιάσει !  Ποτίζετε κάθε 15-20 μέρες λίγο ώστε να μην μάθει με πολύ νερό το φυτάκι μας !

Είναι ένα όμορφο ντεκόρ και για το γραφείο δίπλα απο τον άχαρο υπολογιστή!

Καθρέφτη , Καθρεφτάκι μου.....

Η παρακάτω εικόνα δεν χρειάζεται περιττά λόγια .....Ο άνθρωπος που σκέφτηκε αυτή την πατέντα είναι απλά ΜΟΡΦΗ ! Καλλιτέχνης βρε παιδί  μου......

αυτοσχέδιες κουρτίνες!

       Ο άντρας μου ασχολείται με υφάσματα , κουρτίνες έπιπλα και ταπετσαρίες τοίχου . Όταν τον γνώρισα πρίν 5,5 χρόνια είχε μόλις έρθει Αθήνα . Κάποια στιγμή αρχίσαμε να σουλουπώνουμε το σπίτι (ένα μικρό διαμέρισμα στο Κολωνάκι χτισμένο την εποχή του Νώε , το οποίο το πλήρωνε για παλάτι κυριολεκτικά) .

       Αυτό που λένε οτι ο παπουτσής φτιάχνει για όλους παπούτσια και ο ίδιος είναι ξυπόλητος ισχύει ! Είχαμε όλα τα δείγματα στα χέρια μας αλλά δεν καθόμασταν 1-2 ώρες να αποφασίσουμε τις κουρτίνες ! Πέρασε ένας χρόνος ολόκληρος !! Στο τέλος μετακομίσαμε γιατί είχα φρικάρει με το καυσαέριο στο κέντρο και πάλι μας πήρε 1 χρόνο να βάλουμε κουρτίνες  στο σπίτι !

      Και νομίζω αν δεν είχα το άγχος οτι θα γεννήσω και δεν θα έχουμε τακτοποιήσει το δωμάτιο του μωρού , ακόμα χωρίς κουρτίνες θα ήμασταν ! Για να καταλάβετε έβαλα παντού την ίδια απλή λευκή βαμβακερή γάζα και μόνο στο σαλόνι έβαλα και λευκά βελούδινα ριντώ , δεξιά και αριστερά της μπαλκονόπορτας (εκεί έκανα και πατέντα για να μην μαυρίζει το κάτω μέρος που ακουμπά στο δάπεδο)!

      Όταν διακοσμούσαμε το παιδικό δωμάτιο είχαμε βρεί μια πολύ όμορφη ιδέα , οικονομική και πολύ stylish . Η αυτοσχέδια κουρτίνα αυτή μπορεί να μπεί ώς αυτούσια κουρτίνα ή σαν διακοσμητική πάνω από μια απλή λευκή γάζα !

Θα χρειαστείτε  ένα κουρτινόξυλο , κορδέλες χρωματιστές και την φαντασία σας !

λουλούδια παντού!

Τώρα που καλοκαίριασε και είναι όλα τα λουλούδια ανθισμένα κόψτε μερικά και βάλτε τα σε ένα βάζο ! Κάθε φορά που θα περνάτε δίπλα του , θα σας φτιάχνει την διάθεση!

Το μπουκετάκι αυτό δεν είναι τίποτα άλλο απο μια μπάλα απο σφουγγάρι ανθοδετικής , με καρφωμένα γαρύφαλλα πάνω της ! Και στερεωμένο σε ένα βάζο!

συνδετήρες σε σχήμα καρδιά!

είναι όμορφο να παίρνεις στα χέρια σου ένα τόσο δα αντικείμενο και να του αλλάζεις το σχήμα έτσι ώστε να σου γεννά ένα χαμόγελο ....

πιάτα και κορδέλες στον τοίχο!

Μια ιδέα για εύκολη , diy και οικονομική διακόσμηση ενός τοίχου ! Θα χρειαστείτε κορδέλες , όμορφα διάτρητα πιάτα και καρφάκια !

breadsticks!

Το Σάββατο ο καλός μου είχε γενέθλια και έγινε 37 Μαΐων ! Έτσι λοιπόν θα ερχόταν η ξαδέλφη του η Εβίτα με τον ξάδερφο του τον Μιχάλη απο Θεσσαλονίκη για το πάρτυ του! Είπα να τους περιποιηθώ και να φτιάξω σπιτικό ψωμάκι για το πρωινό...

 Δεν μπορώ να καταλάβω τι στο καλό έγινε και ξυπνώντας το πρωί και ενώ περίμενα  να  δω μια αφράτη αφράτη φουσκωμένη ζύμη , αντίκρισα το ίδιο ζυμάρι που έβαλα το βράδυ ... Σοκ! Το κοιτάω δεξιά , το κοιτάω αριστερά.....τίποτα ...φλάτ η ζύμη! Μάλλον έκαψα την μαγιά με την θερμοκρασία του νερού ! Με βαριά καρδιά την βάζω στην άκρη και φτιάχνω νέα ! Το μπόλ παρέμεινε εκεί το Σάββατο και την Κυριακή  γιατί λυπήθηκα να πετάξω τόσο ζυμάρι...

Ξαφνικά την Δευτέρα το πρωί άρχισε να φουσκώνει...όχι πολύ αλλά λίγο....πέταξε και η Εβίτα την ιδέα να κάνουμε την ζύμη κριτσίνια οπότε λέω ας δοκιμάσουμε! αρχίζω να τα πλάθω στην αρχή πολύ λεπτά όσο είναι τα κριτσίνια ψήνω τα πρώτα ...Συμπαθητικά! Ένα από όλα είχε γίνει πιο παχύ και ήταν σαν ψωμάκι το εσωτερικό του! Ξεκινάω το επόμενο ταψί , πλάθοντας τα πιο χοντρά (πάχος 1,5-2 δάχτυλα) ! Τα λάδωσα από πάνω και  σε κάποια έβαλα ρίγανη , σε κάποια παπαρουνόσπορο , σε κάποια χοντροτριμμενο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων , σε κάποια μοσχοκάρυδο .  Τα έψησα 10 λεπτά ! Έγιναν υπέροχα ! Αν τα κάνουμε πιο λεπτά και ψηθούν στους 100 για πιο πολύ ώρα , τότε γίνονται σαν κριτσίνια !

υλικά

η ζύμη βγάζει 25 κομμάτια των 30 εκατοστών

5 κούπες αλεύρι σκληρό

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κοφτή  κουταλιά αλάτι

2 κουταλιές ζάχαρη

1 κουταλιά ηλιέλαιο

1 κουταλιά (σχεδόν 1 φακελάκι) μαγιά ξηρή

2,5 κούπες νερό

εκτέλεση

Σε ένα μπόλ βάζω το νερό την μαγιά , ανακατεύω να διαλυθεί και αφήνω μέχρι να συγκεντρώσω τα υπόλοιπα υλικά . Προσθέτω την ζάχαρη , το αλάτι ,  το αλεύρι και το ηλιέλαιο . Αρχίζω να ζυμώνω ... Ζυμώνω καλά! Περίπου για 10 λεπτά! Η ζύμη μου πρέπει να είναι σκληρή και σφιχτή !! Οπότε το ζύμωμα είναι ζόρικο ! Θα  σφίξουν τα μπρατσάκια !!

Την αφήνω μισή ώρα και αρχίζω να πλάθω τα κορδόνια . Τα τοποθετώ σε ταψί στο οποίο έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί , τα λαδώνω πασπαλίζω με μυρωδικά  . Μερικά αφήστε τα σκέτα ! Κατά σειρά απο κάτω είναι πασπαλισμένα :

1 αλάτι Ιμαλαΐων ροζ

2,3 παπαρουνόσπορο

4,5 ρίγανη

6 μοσχοκάρυδο

7 σκέτο  

 Ψήνω στους 170 °C για 10 λεπτά !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Μαρμελάδα "berries and cherries"

      Το κεράσι και το περγαμόντο είναι τα αγαπημένα μου φρούτα! Από μικρή είχα μανία και για τα δυο . Το μέν πρώτο για την γεύση του , το δε άλλο για το υπέροχο άρωμα του και το γλυκό κουταλιού του !

      Ακόμα και στην εγκυμοσύνη ένα πράγμα μόνο ζήτησα ! ΚΕΡΑΣΙΑ (Δεκέμβρη μήνα...) !Επί μέρες ξυπνούσα με την γεύση του κερασιού στο στόμα μου , τα έβλεπα στον ύπνο μου , τα μύριζα παντού !

      Οπότε φέτος  μετά την συγκλονιστική επιτυχία της μαρμελάδας με φρούτα του δάσους , περίμενα σαν τρελή τα κεράσια για να ξαναπιάσω τις κουτάλες ... Πριν 3,5 χρόνια στην Βαρκελώνη είχαμε δοκιμάσει μια μαρμελάδα ! Μιλάμε μου έχει αφήσει  ψυχολογικό τραύμα .....Δεν ήταν τοπικό έδεσμα αλλά την φάγαμε την Παραμονή Χριστουγέννων πάνω σε ζαρκάδι και έπαθα ! Την έφτιαχνε ο σεφ του εστιατορίου με βατόμουρα , βύσσινα και κεράσια ! σε όποιο σούπερ μάρκετ πάω από τότε και βρίσκω μαρμελάδα που να έχει τα συστατικά αυτά , την συμμαζεύω χωρίς δεύτερη σκέψη! Καμία όμως δεν έμοιαζε με αυτή την χειροποίητη μαρμελάδα  ! Έτσι λοιπόν μιας και πήρα φόρα και έμαθα να φτιάχνω μαρμελάδα αποφάσισα να δοκιμάσω να την φτιάξω μόνη μου ! Τα κεράσια είναι ευγενική προσφορά της γειτόνισσας κ. Σοφίας ! Από κερασιά οικόσιτη παρακαλώ ! Αρωματικά και με έντονη κερασένια γεύση !

     Η ποσότητα που γλίτωσε από τον άντρα μου και την Λουσίν ήταν 420 γρ. , αυτά αφού βγήκε το κουκούτσι τους έδωσαν 340 γρ καθαρισμένου κερασιού . Έτσι λοιπόν έκαναν μια ωραίοτατη βουτιά στην κατσαρόλα μαζί με βατόμουρα , φραμπουαζ και  βύσσινα .

υλικά

340γρ κεράσια (ζυγισμένα αφού βγούν τα κουκούτσια)

300γρ βατόμουρα μαύρα

220γρ βύσσινα

230γρ φραμπουάζ (βατόμουρα κόκκινα)

600-700γρ ζάχαρη

2-3 φέτες λεμόνι

τα σποράκια απο 1 λοβό βανίλιας ή σκόνη βανίλιας ή υγρή βανίλια

εκτέλεση
Αρχικά ξεκινάμε με την αποστείρωση

Αποστείρωση βάζων

Πλένουμε καλά με σαπουνάδα και ζεστό νερό 4-5 βάζα των 400γρ . Τα ξεπλένουμε εξαιρετικά καλά και τα βάζουμε στη σχάρα του φούρνου ανοιχτά με το στόμιο προς τα κάτω . Ανάβουμε το φούρνο στους 100ºC για 20 λεπτά . Έτσι όταν τελειώσει η μαρμελάδα μας τα βάζα μας θα είναι έτοιμα αποστειρωμένα !

μαρμελάδα

Βάζουμε τα φρούτα σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε στρώσεις εναλλάξ με την ζάχαρη . Τα αφήνουμε για όλο το βράδυ και την άλλη μέρα την βάζουμε πάνω το μάτι  την κουζίνας για βράσιμο .

 Η κουζίνα μου έχει ένδειξη 0-9  , βράζω την μαρμελάδα μου στο 5.5 .  Βράζω για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να λιώνουν ! Τα πολτοποιώ όσο θέλω και μετά προσθέτω 2-3 φέτες λεμονιού στην κατσαρόλα μου και την βανίλια . Μόλις αρχίσει να δένει ελαφρά είναι έτοιμη ! Μην περιμένετε να πήξει στην κατσαρόλα !

 Ο χρόνος βρασμού είναι ανάλογος με το πόσα υγρά θα βγάλουν τα φρούτα σας και το πόση ζάχαρη έχετε βάλει . Εμένα που έβγαλαν αρκετά υγρά έβρασε 45 λεπτά για να δέσει . Σημαντικό είναι να μην καραμελώσουν τα σάκχαρα και να έχει η μαρμελάδα γεύση καραμέλας ! Επίσης αν παραβράσει θα χάσει το υπέροχο κόκκινο χρώμα και θα γίνει καφετί ! Μπορείτε να τα γλιτώσετε αυτά με το να προσέχετε το πόσο θα βράσει ! Χρησιμοποιούμε τις παρακάτω μεθόδους!

Εάν έχετε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής , η μαρμελάδα είναι έτοιμη στους 105 C° . Εγώ όσες φορές έφτασε στους 103 C° και την κατέβασα δεν είχα θέμα !  

Εάν δεν έχουμε θερμόμετρο δεν χάλασε και ο κόσμος , καταλαβαίνουμε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη εάν έχει πιεί όλα τα υγρά της και αρχίζει να πήζει . Οι γιαγιά μου έλεγε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν την ανακατεύεις και μπορείς να δείς τον πάτο της κατσαρόλας . Εννοούσε δηλαδή ότι όταν την ανακατεύουμε να γίνονται δρομάκια-γραμμές που να μην ενώνονται αμέσως .

Ένα άλλο κόλπο είναι να βάλουμε λίγη μαρμελάδα σε ένα πιατάκι (τραβάμε την κατσαρόλα από το μάτι) και να το βάλουμε για 1 λεπτό στην κατάψυξη . Το βγάζουμε από την κατάψυξη και περνάμε το δάχτυλό μας . Εάν παραμείνει το δρομάκι είναι έτοιμη εάν ενωθεί θέλει λίγο βράσιμο ακόμα .

Μόλις δούμε ότι η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη ανοίγουμε τον φούρνο και με μια πετσέτα πιάνουμε ένα βάζο . Το γεμίζουμε , βάζουμε το καπάκι και το σφίγγουμε καλά . Γεμίζουμε και τα υπόλοιπα βάζα . Γυρίζουμε ανάποδα τα βάζα και τα αφήνουμε να κρυώσουν .

Εάν θέλετε μπορείτε να την σουρώσετε ώστε να μην έχει πολλά κουκουτσάκια , εγώ την σούρωσα ελαφρά πάντως πριν την βάλω στα βάζα .

  

Υ.Γ.

      τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού

1. τις αποξηραίνω στους 100ºC στον φούρνο και μετά τις βουτάω σε λιωμένη σοκολάτα .

2. τις βάζετε με νεράκι και ζάχαρη σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και τις χρησιμοποιείτε για να διακοσμείτε γλυκά .

3. τις βάζετε στα μπουκάλια του νερού που έχετε στο ψυγείο .

4. βρέχετε ελάχιστα τα χέρια σας , τα περνάτε με ζάχαρη και με τις φέτες τρίβετε την ζάχαρη !

χέρια-πόδια βίλούδου !!

       τον λοβό βανίλιας
αφού αφαιρέσουμε τα σποράκια από τον λοβό , δεν πετάμε το φασόλι !!! Μπορούμε να αρωματίσουμε την ζάχαρη μας , βάζοντας απλά τον λοβό στο βαζάκι  με την ζάχαρη και να διατηρείται εκεί μέχρι την επόμενη χρήση της  . Έπειτα αφού για 1 εβδομάδα παραμείνει στο βαζάκι με την ζάχαρη , μπορεί να αρωματίσει άριστα μια σάλτσα φρούτων βάζοντας το στο κατσαρολάκι την ώρα του βρασμού .

καλή επιτυχία !