Τετάρτη, 22 Φεβρουαρίου 2012

Μήνυμα απο ένα αυγό!

Νομίζω ότι η παρακάτω εικόνα είναι ιδιαίτερα περιγραφική όσον αφορά την "κατασκευή" ! Μπορείτε να ανακοινώσετε στο σύζυγο σας μια εγκυμοσύνη με αυτόν τον τρόπο ! Μπορείτε να παίξετε με τα παιδιά σας !Χρησιμοποιήστε τα σαν διακοσμητικά αυγά σε μια μεγάλη πιατέλα το Πάσχα!  Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αντί για fortune  cookies σε ένα τραπέζι με φίλους ! Ένα αστείο παιχνίδι είναι να πάρει ο καθένας ένα αυγό και στο χαρτάκι που θα βάλει μέσα θα έχει γράψει κάτι . Ανακατεύετε σε ένα μπόλ όλα τα αυγά μαζί και ο καθένας παίρνει από ένα και το σπάει ! Τώρα πρέπει να κάνετε ότι λέει το χαρτάκι του καθενός ! Βάλτε αστεία πράγματα όπως να ντυθεί ένα αγόρι με γυναικεία ρούχα και να πάει στην σχολή του έτσι ή στο σούπερ μάρκετ ή καλύτερα στο χασάπη της γειτονιάς ! Το είχαμε κάνει σαν φοιτητές και δεν υπάρχει ! Πεθάναμε στο γέλιο !

Κυριακή, 19 Φεβρουαρίου 2012

βουλωμένος νεροχύτης η λύση!

        Σε όλες μας κάποια στιγμή έχει τύχει να βουλώσει ο νεροχύτης ! Όσο νοικοκυρεμένες και αν είμαστε ! Η πιο συχνή λύση είναι να αδειάσουμε ένα κουτάκι αναψυκτικού κόκα κόλα . Εάν αυτή η λύση δεν αποβεί σωτήρια για τον βουλωμένο νεροχύτη μας συνήθως καταφεύγουμε σε πιο δραστικές λύσεις όπως το tuboflo το οποίο δεν δρα με την πρώτη δόση και χρησιμοποιούμε και συμπληρωματική !Και οκ μπορεί προς στιγμήν να λύσαμε εμείς το θεματάκι μας αλλά το περιβάλλον? Σίγουρα προσθέσαμε μια ακόμα μικρή καταστροφή ! Όλα αυτά τα χημικά εκρρέουν σε λίμνες , ποτάμια , θάλασσες ! Και μετά το καλοκαίρι παραπονιόμαστε γιατί δεν βρίσκουμε καθαρή θάλασσα να κάνουμε μπάνιο !Επίσης οτι γίνεται χαμός με τα δερματικά το έχετε παρατηρήσει! Ξέρετε ότι ευθύνται στο 90 % τα απορρυπαντικά ?  Ε, λοιπόν φταίμε και μάλιστα όλοι μας !
        Πόσο πια δύσκολο είναι να βάλουμε αρχικά σίτες στους νεροχύτες μας , να κόψουμε τα πολλά απορρυπαντικά αφού υπάρχουν φυσικές λύσεις και σε δεύτερη ανάγνωση αντί να πάμε στο ράφι με τα απορρυπαντικά ας κατευθυνθούμε στο ράφι με τα μπαχαρικά !
         Εκεί θα βρούμε δυο  απλά υλικά φιλικά προς το περιβάλλον τα οποία δεν θα φθείρουν ούτε τις σωληνώσεις μας αλλά ούτε και θα χρειαστεί να αναπνεύσουμε τα τοξικά παράγωγα της καύσης του tuboflo!Τα υλικά αυτά είναι η σόδα και το ξύδι .


         Αν το σκεφτείτε από συνήθεια και μόνο καταστρέφουμε την υγεία μας ! Πόσο έξυπνο είναι τώρα αυτό ? Άντε όμως για εμάς δεν μας νοιάζει , τα παιδιά μας όμως? Ακόμα και αν δεν είναι κοντά μας όταν θα χρησιμοποιήσουμε το χημικό δεν είναι ασφαλή , καθώς κατά την επαφή του νερού με το χημικό εκλύονται στον αέρα του σπιτιού μας τοξικά αέρια τα οποία θα κάνουν βόλτα σε όλους τους χώρους του σπιτιού μας και θα κατακαθίσουν σε έπιπλα όπως το παιδικό κρεββάτι ! Για σκεφτείτε λοιπόν! Θα βάζατε το παιδί σας να ξαπλώσει σε tuboflo?
       Θεωρώ πως όχι ! Οπότε πάρτε δύο κούπες σόδα , αδειάστε τις στο σιφώνι , απο πάνω ρίξτε αργά αργά γιατί θα αφρίσει μία κούπα ξύδι και περιμένετε για 1-2 λεπτά . Τώρα αδειάστε δύο λίτρα βραστό νερό και αφήστε το για 20 λεπτά να δράσει ! Μετά το 20λεπτο θα δείτε οτι το σιφώνι σας ξεβούλωσε αλλά το απολυμάνατε κιόλας !
      Αφού λοιπόν μάθατε το κόλπο , δικαιολογίες τέλος ! Βοηθήστε να έχουν τα παιδιά σας μια πιο καλή ζωή! Αλλάξτε νοοτροπία !
Τέλος σας βρήκα και νιπτήρα χωρίς σιφώνι!


καλά νοικοκυρέματα!

Τετάρτη, 15 Φεβρουαρίου 2012

ψωμάκι super νόστιμο!


      Λοιπόν εχθές που έφτιαξα φακές , είπα να φτιάξω και ψωμάκι για συνοδεία ! Είπα να φτιάξω τα bagels ! Αλλά κάποια στιγμή είδα οτι η ώρα περνούσε και παρέλειψα κάποια βήματα!
     Το αποτέλεσμα ήταν σούπερ ! Νομίζω βγήκε το καλύτερο ψωμάκι που έχω φτιάξει μέχρι τώρα ! Και πριν λίγο που τσέκαρα το τελευταίο ψωμάκι ήταν απ' έξω τραγανό ενώ μέσα ενυδατωμένο , μαλακό και αφράτο σαν να το είχα φτιάξει σήμερα! Επίτηδες θα το κρατήσω για να δω πόσες μέρες θα διατηρηθεί έτσι αυτή η υφή της ψίχας  !

Υλικά :
4,5 κούπες αλεύρι σκληρό
1.5 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλιά της σούπας αραβοσιτέλαιο
3/4 απο το φακελάκι μαγιά ξηρή ή ένα κουταλάκι του γλυκού παραγεμισμένο να κάνει βουναλάκι
2 κούπες νερό χλιαρό
1 ασπράδι αυγού
 παπαρουνόσπορο ή ηλιόσπορο

Εκτέλεση :
    Σε ένα μπόλ βάζουμε το νερό και την μαγιά . Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί και αφήνουμε μέχρι να συγκεντρώσουμε και να μετρήσουμε τα υπόλοιπα υλικά .

    Μόλις συγκεντρώσουμε τα υλικά και έχει σταθεί λίγο το μείγμα νερό-μαγιά προσθέτουμε την ζάχαρη , το αλάτι , το λάδι το σκληρό αλεύρι και το μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις . Ζυμώνουμε  μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10 λεπτά ακόμα . Εγώ όλο το ζύμωμα το κάνω στο μίξερ και δεν παιδεύομαι καθόλου !

    Το ζυμαράκι σας πρέπει να γίνει λείο αλλά να είναι μια αρκετά σφιχτή ζύμη και καθόλου πλαδαρή . Η υφή πρέπει να είναι σαν το δέρμα μας . Οπότε εάν σε αυτό το στάδιο η ζύμη σας δεν είναι ιδιαίτερα σφιχτή , προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει σφιχτή ζύμη!
Βάζω το ζυμάρι σε ένα μπόλ και καλύπτω με μεμβράνη .


Επειδή τώρα που είναι χειμώνας αργεί να φουσκώσει εγώ ανάβω τον φούρνο στους 40 °C βάζω μέσα το μπόλ και αφήνω την πόρτα μισάνοιχτη ! Φουσκώνει έτσι στο μισό χρόνο .


Μόλις φουσκώσει ξαναζυμώνω για λίγο το ζυμαράκι μου  , βουτυρώνω ένα πυρέξ , χωρίζω το ζυμάρι μου σε 10 κομμάτια περίπου 150 γρ το καθένα -επειδή ζύγισα την ζύμη μου είδα ότι είναι 1500 γρ- . Πλάθω "σουτζουκάκια" και τα βάζω στο πυρέξ καλυμμένα με μια πετσέτα . Εάν θέλουμε μπορούμε μέσα στο ζυμάρι να προσθέσουμε ηλιόσπορους , ελιά , ντομάτα αποξηραμένη , τυράκι σε κυβάκια , μανιτάρια , πιπεριές ή ότι άλλο σκεφτούμε ! 


Τα αφήνω μέχρι να φουσκώσουν περίπου 15 λεπτά!


Τα αλείφω με το ασπράδι -χωρίς να το χτυπήσω - και πασπαλίζω με παπαρουνόσπορο και βάζω μέσα στο πυρέξ περίπου 6-7 κουταλιές της σούπας νερό .


 Ψήνω για 25 λεπτά στους 200 °C  ή μέχρι να ροδίσουν χωρίς να πάρουν πολύ πολύ χρώμα .


Τα αφήνω μέσα στον φούρνο να κρυώσουν . Τα αποθηκεύω σε αεροστεγείς συσκευασίες . Συνήθως  εγώ τα βάζω σε σακουλάκια με zip ή σε μια γυάλα που κλείνει με καπάκι .

Bon appetit!!




Φακές !


      Όταν άρχισα να μαγειρεύω , έψαχνα να βρώ τις απλές , βασικές συνταγές που κάνουμε όλοι στα σπίτια μας . Περιττό να πω ότι έβρισκα μόνο gourmet εκδοχές της φακής οι οποίες επί της ουσίας δεν γινόταν να εκτελεστούν από έναν αρχάριο μάγειρα !
      Η μεγάλη πλάκα ήταν όταν τελικά βρήκα μια συνταγή η οποία έλεγε στα υλικά "φύλλα δάφνης" χωρίς να διευκρινίζει τον αριθμό , ε! λοιπόν  θεωρώ και εγώ  -άσχετη γαρ- ότι κάποια νοστιμιά δίνουν και βάζω τουλάχιστον 15-20 φύλλα ! Ατομική βόμβα! Κουταλιά και φύλλο ! Έτσι μετά από αυτά τα παθήματα αποφάσισα να βάλω και βασικές συνταγές για το καθημερινό γεύμα !Αλληλεγγύη στους αρχάριους ! Αρχίσαμε από τον μουσακά , συνεχίζουμε με την φακή !

tip: Να ξέρετε ότι στο εμπόριο μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη φακής με διαφορετικά χρώματα και γεύσεις το κάθε ένα .

υλικά:
1 συσκευασία φακές χονδρές
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3-4 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 κουταλάκι κανέλα
2  ντομάτες μεσαίου μεγέθους  περασμένες στο multi αλλά να μείνουν κομματάκια
2 κρεμμύδια μεγάλα
1 ή δύο σκελίδες σκόρδο

εκτέλεση :
      Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει . Ψιλοτρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο multi . Μόλις βράσει το νερό βάζουμε τις φακές και τις αφήνουμε για 10 λεπτά . Πετάμε αυτό το νερό , ξεπλένουμε τις φακές . Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και μαραίνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο . Προσθέτουμε τίς φακές και τις ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να πάει παντού λάδι .  Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι για να θωρακίσουμε τις φακές και να μην ανοίξουν κατά το βρασμό  και γίνει λαπάς ! Τώρα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί όλα τα υπόλοιπα υλικά + 1 -2 ποτήρια νερό . Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να έχουν πιεί το μεγαλύτερο μέρος των υγρών .
      Αφήστε και λίγο ζουμί πάντως , μην τις στεγνώσετε τελείως καθώς οι φακές είναι σουποειδές φαγητό .  
Αφήνουμε για λίγο να σταθούν και σερβίρουμε ! Συνοδεύονται άριστα με σπιτικό ψωμάκι τις συνταγές θα βρείτε στην κατηγορία "ψωμάκια" και τυράκι φέτα ! Η νέα συνταγή για τα τελειότερα ψωμάκια που διατηρούνται για μέρες είναι εδώ!!




καλή όρεξη!



Δευτέρα, 13 Φεβρουαρίου 2012

Greek moussakas σε υγιεινή version!

  
       Από παιδί με το φαγητό είχα ένα θέμα . Τα περισσότερα φαγητά δεν τα πλησίαζα καν ! Εδώ και τρία χρόνια αποφάσισα να δοκιμάσω μουσακά . Ο οποίος μόνο επειδή είχε μελιτζάνα είχε αποκλειστεί από το σπίτι ! Τελικά μου άρεσε και μάλιστα πολύ ! Έτσι άρχισαν οι περιπέτειες μου με τον μουσακάαα... Και ενώ όλοι θεωρούν ότι είναι από τα δύσκολα φαγητά εμένα που δεν είμαι και ο Πέσκιας μου φάνηκε πολύ εύκολο ! Λίγο χρονοβόρο θα έλεγα αλλά εύκολο ! Και θα σας το αποδείξω αμέσως !Και μάλιστα το πιο εύκολο είναι η σπιτική μπεσαμέλ η οποία είναι απείρως πιο γευστική απο την προκάτ !
      Η τελική συνταγή είναι αυτή που παραθέτω και τελικά η πιο νόστιμη απ'όλα τα πειράματα που έκανα !

υλικά για το μεγάλο - βαθύ ταψί του φούρνου :
6  μεγάλες πατάτες
3 μεγάλες μελιτζάνες
800 γρ κιμά χοιρινό
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
2 μεγάλες πολύ ώριμες ντομάτες περασμένες από το multi
2 μεγάλα κρεμμύδια περασμένα από το multi
1 σκελίδα σκόρδο μαζί με τα κρεμμύδια περασμένο από το multi
αλάτι - πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1/4 κουταλάκι κανέλα σκόνη
ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ούζο ή κρασί λευκό ξηρό
1,5 λίτρο γάλα πλήρες
6 κουταλιές βούτυρο
6 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
λίγο regato
200 γρ φέτα τριμμένη με ένα πιρούνι
λίγο μοσχοκάρυδο
 
 
εκτέλεση :
Η εκτέλεση του φαγητού χωρίζεται σε 4 μέρη ! Σας τα περιγράφω με σειρά τέτοια ώστε να εξοικονομήσετε περίπου τον μισό χρόνο .
 
1 . πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες λίγο χοντρούτσικες . Ο χρόνος μειώνεται ακόμα πιο πολύ άν τις κόψουμε με "μαντολίνο" ή σε πολυμηχάνημα . Ραντίζουμε με πολύ λίγες σταγόνες λάδι το ταψί μας και τρίβουμε μέσα λίγο αλατοπίπερο . Στρώνουμε στο ταψί τις πατάτες την μία δίπλα στην άλλη ώστε να καλύψουμε όλο τον πάτο. Τρίβω μια ιδέα ακόμα αλάτι , ραντίζω με 2-3 κουταλιές λάδι και πασπαλίζω πολύ λίγη ρίγανη . Φούρνος . Ψήνω στους 250 °C για 35 λεπτά .
2. κιμάς
Βάζω σε μια κατσαρόλα το σκόρδο και το κρεμμύδι με λίγο νεράκι και λίγο λαδάκι και τα αφήνω να μαραθούν -δεν τα τσιγαρίζω γι' αυτό βάζω και λίγο νερό- . Προσθέτω τον κιμά και τον αφήνω να πάρει λίγο χρώμα . Ανακατεύω συχνά και μόλις δω μετά από 5-6 λεπτά ότι όλος ο κιμάς έχει πάρει χρώμα προσθέτω αλάτι , πιπέρι , ντομάτες , κανέλα , ούζο , ρίγανη και ελαιόλαδο κατά βούληση (εγώ βάζω περίπου μισό φλιτζάνι του τσαγιού) και το αφήνω 5-6 λεπτά . Προσθέτω 1 ποτήρι νερό και το αφήνω να βράσει . Το αφήνω να βράζει μέχρι να τραβήξει σχεδόν όλα του τα υγρά (περίπου 25 λεπτά). Τόσος είναι και ο χρόνος που θα χρειαστούν και οι μελιτζάνες .
3. μελιτζάνες
Επειδή οι μελιτζάνες που κυκλοφορούν στα μανάβικα και στα super market των πόλεων δεν είναι σαν ποικιλίες πικρές , δεν χρειάζεται να τις ξεπικρίσουμε . Εάν έχετε μελιτζάνες από μποστάνι ή ξέρετε οτι είναι πικρές τις κόβετε σε ροδέλες πάχους όσο το δάχτυλο σας και τις βάζετε σε ένα μπόλ με νερό και 1 κουταλία της σούπας αλάτι για 15 λεπτά . Τώρα είναι έτοιμες για ψήσιμο οπότε τις αραδιάζετε σε ένα ταψί ραντίζοντας με λαδάκι και πολύ πολύ λίγο αλατοπίπερο . Ψήνετε βάζοντας το ταψί στο φούρνο που έχουμε τις πατάτες για 20 λεπτά .
Αφού περάσουν τα 20 λεπτά τσεκάρουμε τον φούρνο και βλέπουμε οτι οι πατάτες , οι μελιτζάνες αλλά και ο κιμάς στην κατσαρόλα είναι έτοιμα !Οπότε προχωράμε στην μπεσαμέλ .
4. μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα βάζω το βούτυρο και το αφήνω να λιώσει . Προσθέτω το αλεύρι και με ένα σύρμα ανακατεύω για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα . Μόλις πάρει χρώμα αρχίζω να προσθέτω το γάλα -1 ποτήρι κάθε φορά- ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί όλο . Συνεχίζω προσθέτοντας το επόμενο ποτήρι . Ανακατεύω μέχρι να το πιει όλο και συνεχίζω την διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το γάλα . Βράζω για 5-6 λεπτά ακόμα μέχρι να δώ να εμφανίζονται φουσκάλες που σκάνε σαν κρατήρες ηφαιστείου . Κατεβάζω από τον μάτι την κατσαρόλα προσθέτω αλάτι , πιπέρι , μοσχοκάρυδο , το regato και το αυγό . Ανακατεύω αμέσως με το σύρμα για να μην μου ψηθεί το αυγό . Αυτό το φοβερό είναι η μπεσαμέλ!
 
 
Συναρμολόγηση :
Παίρνω το ταψί με τις πατάτες και πάνω από τις πατάτες βάζω τις μελιτζάνες . Πάνω από τις μελιτζάνες στρώνω τον κιμά (εμένα πάντα μου περισσεύει κιμάς και τον κρατάω ή στην κατάψυξη ή σε ένα μπολ στο ψυγείο και τον χρησιμοποιώ μία άλλη μέρα βάζοντας τον πάνω από μακαρόνια) . Μετά τον κιμά βάζω διάσπαρτα τη φέτα και πάνω από την φέτα την μπεσαμέλ! Ολοκληρώνω με λίγο τριμμένο regato και ψήνω για 40 λεπτά στους 200 °C . Ή μέχρι να ροδίσει καλά η μπεσαμέλ και να κάνει κρούστα !

καλή όρεξη!


Κυριακή, 12 Φεβρουαρίου 2012

Ψωμί Άγιος Βασίλης...


υλικά για τη ζύμη του ψωμιού :
3 κούπες σκληρό αλεύρι
1 και 1/4 της κούπας γάλα χλιαρό
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
4 κουταλιες ελαιόλαδο ή 4 κουταλιές βούτυρο λιωμένο( το super fresco δεν κιτρινίζει τις ζύμες )
1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή έναν κύβο νωπή

 εκτέλεση :
       Διαλύω την ζάχαρη και το αλάτι στο γάλα . Προσοχή δεν πρέπει να είναι καυτό ή πολύ ζεστό γιατί θα καταστρέψει την μαγιά και δεν θα φουσκώσει ποτέ το ψωμάκι μας . Εάν χρησιμοποιήσουμε νωπή μαγιά χωρίζουμε το γάλα σε δυο μέρη και στο ένα διαλύω ζάχαρη - αλάτι ενώ στο άλλο την μαγιά .
       Σε ένα μπόλ (εγω το ζυμώνω στο μίξερ οπότε το βάζω εκεί)  βάζω το αλεύρι και την μαγιά(στην περίπτωση της ξηρής)  . Προσθέτω σιγά σιγά το γάλα και το ελαιόλαδο ή το βούτυρο . Ζυμώνω μέχρι να έχω μια ζύμη απαλή η οποία να έχει λεία όψη και υφή σαν το δέρμα μας . Ο ιδανικός χρόνος ζυμώματος είναι μισή ώρα αλλά επειδή καμιά μας δεν έχει τα μπράτσα του Stalone και δεν νομίζω να τα θέλει και για αξεσουάρ πάνω της , βάζουμε το ζυμαράκι στο μίξερ και τελειώνει η ταλαιπωρία .
      Το βάζουμε σε λαδωμένο μπόλ και το καλύπτουμε με μεμβράνη . Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει . Εάν θέλουμε να επισπεύσουμε την διαδικασία τότε ανάβουμε τον φούρνο στους 50 °C  , βάζουμε το μπόλ μέσα και αφήνουμε μισάνοιχτη την πορτα για να λειτουργήσει σαν στόφα . Δεν κλείνουμε την πόρτα γιατι έτσι η θερμοκρασία θα κάψει την μαγιά .
      Μετά το φούσκωμα προχωράμε στο επόμενο βήμα ! και γινομαστε Marcel Wanders !


 υλικά για την διακόσμηση :
  • 2 σταφίδες ή λίγα καρφάκια γαρύφαλλου
  • 2 κρόκους αυγών ή δύο ασπράδια( εγω προτιμώ τα ασπράδια)
  • 2 – 3 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

    εκτέλεση :

    Kάνουμε μια ζύμη ψωμιού , και την αφήνουμε να φουσκώσει! Χωρίζουμε σε δύο τμήματα την ζύμη , με το ένα να είναι λίγο πιο μεγάλο από το άλλο . Προθερμαίνω τον φούρνω στους  180°C και βάζω μέσα στον φούρνο ένα πυρέξ με αρκετό νερό . Αυτό το κάνω για να έχει ο φούρνος υγρασία και όταν βάλω το ψωμάκι αποκτά κατά το ψήσιμο τέλεια υφή .

    Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το μεγαλύτερο κομμάτι σε σχήμα τριγωνικό αλλά με στρογγυλεμένες άκρες .

    Παίρνουμε το μικρότερο κομμάτι ζύμης και το κόβουμε στα δυο . Το ένα από αυτά τα κομμάτια το ανοίγω σε σχήμα ημικύκλιο και με ένα ψαλίδι ή ένα κόφτη πίτσας αρχίζω να κόβω σε λωρίδες -όχι μέχρι τέλους- και να δίνω σχήμα γενειάδας  . 

    Το τριγωνικό κομμάτι ζύμης το βρέχω με πολύ λίγο νεράκι  στο κάτω μέρος του και  με προσοχή τοποθετώ τη γενειάδα πάνω στο τριγωνικό κομμάτι ζύμης . Το νερό το χρησιμοποιούμε για να κολλήσουν τα δύο τμήματα μεταξύ τους .

    Στρίβουμε τις λωρίδες και τις ψιλοανακατεύουμε ώστε να φτιάξουμε την γενειάδα πιο όμορφη .
    Το τελευταίο κομμάτι ζύμης θα πάρει το σχήμα της μύτης , της φούντας στο σκούφο , του γείσου του σκούφου και αυτής  του μουστακιού που καλύπτει την ένωση γενειάδας και βάσης . Με ένα κομμάτι φτιάχνουμε λωρίδες και τις ενώνουμε στο μέσον ώστε να δημιουργηθούν 3 σχηματάκια   "χ"  . Αυτό είναι το μουστάκι το οποίο μπαίνει πάνω στην γενειάδα και καλύπτει την ένωση γενειάδας και βάσης . Η μύτη είναι μια μικρή μπαλίτσα ζύμης ακριβώς εκεί που τελειώνει το μουστάκι .
    Η φούντα του σκούφου είναι μπαλίτσα που με ένα τσιμπιδάκι ή ένα πιρούνι την κάνω σαν τριχωτή . Το γείσο είναι μια απλή λωρίδα .
    Διπλώνουμε το άκρο της κάτω ζύμης  ώστε να σχηματιστεί ο σκούφος σαν να πέφτει . Και τοποθετούμε την φουντίτσα . 
    Εκεί που θέλουμε να είναι το τέλος του σκούφου βάζουμε μια λωρίδα ζύμης σαν γείσο .
    Βάζουμε σαν ματάκια 2 γαρύφαλλα .
    Αφήνουμε την ζύμη για λίγο να σταθεί και να ξαναφουσκώσει σκεπασμένη με μια πετσέτα κουζίνας .

    Αφού ξαναφουσκώσει , βάζω τους κρόκους , τον κάθε ένα σε ξεχωριστό μπόλ (ή αν χρησιμοποιήσετε ασπράδια πάλι σε ξεχωριστά μπολ ) . Στο ένα μπολ βάζω 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύω μέχρι να γίνει κόκκινο μείγμα και αλείφω την μύτη και τον σκούφο όπως στις εικόνες . Με το άλλο ασπράδι αλείφω το υπόλοιπο μέρος για να πάρει αυτήν την γυαλάδα η ζύμη μας .

    Καλύπτουμε τον Άγιο Βασίλη με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180 °C για 15 λεπτά . Μετά τα 15 λεπτά αφαιρούμε το χαρτί και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα .
    Bon Appétit !!

    πηγή : www . tasteofhome.com


    Ένας λαχανόκηπος στην πόλη !



         Εάν o χώρος που διαθέτετε για λαχανόκηπο είναι περιορισμένος ή βρίσκεται σε ακατάλληλη περιοχή, εξετάστε το ενδεχόμενο να καλλιεργήσετε φρέσκα, θρεπτικά, λαχανικά σε δοχεία. Ένα περβάζι παραθύρου, μια βεράντα, ένα μπαλκόνι ή ένα πλατύσκαλο διαθέτουν επαρκή χώρο για ένα παραγωγικό μίνι-λαχανόκηπο.


         Επίσης, τα συνηθισμένα προβλήματα από ασθένειες του εδάφους νηματώδεις ή γενικά η κακή ποιότητα εδάφους μπορούν εύκολα να ξεπεραστούν με την καλλιέργεια σε δοχεία όπου το εδαφικό υπόστρωμα μπορεί να είναι απόλυτα διαχειρίσιμο. Η άμεση πρόσβαση σε δοχεία σημαίνει ότι η διαχείριση των επιβλαβών οργανισμών (εντόμων, μυκήτων, ζιζανίων) είναι πιο εύκολη. Η κηπουρική σε δοχεία είναι ένας σίγουρος τρόπος για μάθετε και στα παιδιά τις χαρές και τα οφέλη ενός λαχανόκηπου.

    Επιλογή καλλιέργειας
    Σχεδόν κάθε λαχανικό που μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα τυπικό λαχανόκηπο στο έδαφος, μπορεί να αναπτυχθεί το ίδιο καλά σε ένα φυτοδοχείο. Στα λαχανικά που είναι ιδανικά για καλλιέργεια σε δοχεία περιλαμβάνονται οι ντομάτες, οι πιπεριές, οι μελιτζάνες, τα πράσινα κρεμμυδάκια, τα κοντά φασόλια, τα κολοκυθάκια, τα μαρούλια, τα ραδίκια και ο μαϊντανός. Τα αναρριχώμενα φασόλια και τα αγγούρια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε δοχεία, ωστόσο χρειάζονται περισσότερο χώρο λόγω της αναρριχώμενης ανάπτυξής τους.
    Η επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας είναι επίσης πολύ σημαντική. Οι περισσότερες ποικιλίες που αναπτύσσονται καλά στο έδαφος, έχουν την ίδια συμπεριφορά και στα δοχεία. Μάλιστα υπάρχουν ποικιλίες που είναι ιδανικές για τέτοιους μίνι λαχανόκηπους.

    Εδαφικό μείγμα
    Κάθε εδαφικό μείγμα (υπόστρωμα καλλιέργειας) θα πρέπει να παρέχει νερό, θρεπτικά συστατικά και φυσική υποστήριξη με σκοπό να αναπτυχθούν υγιή φυτά. Ένα καλό εδαφικό μείγμα θα πρέπει επίσης να στραγγίζει καλά. Υπάρχουν τυποποιημένα εδαφικά μείγματα (φυτοχώματα) κατάλληλα για καλλιέργεια λαχανικών σε δοχεία. Συνήθως τέτοια μείγματα είναι κομπόστες από άμμο, φλοιούς δέντρων, φυλλοχώματα, τύρφη, περλίτη ή βερμικουλίτη. Τα καλά τυποποιημένα φυτοχώματα είναι "καθαρά" από ασθένειες και από σπόρους ζιζανίων, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, συγκρατούν την υγρασία χωρίς ωστόσο να έχουν πρόβλημα αποστράγγισης και είναι ελαφριά.
    Εδαφικά μείγματα μπορείτε να βρείτε εύκολα σε φυτώρια ή "Κέντρα Κήπου". Βέβαια αν έχετε το χώρο, τον χρόνο, την υπομονή και την πρόσβαση δε διάφορα υλικά μπορείτε να παρασκευάσετε μόνοι σας εδαφικά μείγματα, ανακατεύοντας χώμα κήπου, τύρφη άμμο, κομπόστ, χωνεμένη κοπριά, περλίτη ή βερμικουλίτη, λίγο ασβέστη, και μικρή ποσότητα λιπάσματος και νερό. Ωστόσο αν ο λαχανόκηπός σας σε δοχεία είναι έτσι κι αλλιώς μικρός σε χώρο και σε ανάγκες χώματος, τα έτοιμα φυτοχώματα είναι η πιο ενδεδειγμένη λύση.

    Δοχεία
    Σχεδόν κάθε τύπος δοχείου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλιέργεια λαχανικών. Για παράδειγμα, δοκιμάστε γλάστρες πήλινες ή πλαστικές, ψάθινα κοφίνια, πλαστικά ή μεταλλικά βαρέλια, τενεκέδες ή ξύλινα καφάσια. Το μέγεθος του δοχείου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την καλλιέργεια που θα επιλέξετε και με τον χώρο που διαθέτετε. Γλάστρες με διάμετρο 15 με 25 εκατοστά είναι ικανοποιητικές για πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και βότανα. Για τα περισσότερα λαχανικά που παράγουν καρπό, όπως οι ντομάτες, οι πιπεριές και οι μελιτζάνες, θα δείτε ότι δοχεία χωρητικότητας 15-20 λίτρων (π.χ. τενεκέδες ελαιόλαδου ή τυριού), είναι αυτά που έχουν το κατάλληλο μέγεθος. Δοχεία χωρητικότητας 4-8 λίτρων είναι κατάλληλα για σέσκουλα, ραδίκια και μαρούλια. Τα μικρά δοχεία είναι πιο εύκολο να τα διαχειριστείτε, ενώ χώρος που παρέχουν για την ανάπτυξη των ριζών είναι υπεραρκετός.
    Τα υλικά από τα οποία είναι φτιαγμένα τα δοχεία μπορεί να έχουν πόρους ή όχι. Τα σμαλτωμένα, γυάλινα, και μεταλλικά δοχεία δεν έχουν πόρους. Ανεξάρτητα από το είδος και το μέγεθος του δοχείου, θα πρέπει να διαθέτει αποστράγγιση για να αναπτυχθούν με επιτυχία τα φυτά. Προσθέστε 2-3 εκατοστά χοντρό χαλίκι στον πυθμένα του δοχείου για να βελτιώσετε την αποστράγγιση. Οι τρύπες αποστράγγισης λειτουργούν καλύτερα όταν βρίσκονται κατά μήκος της πλευράς του δοχείου, περίπου μισό έως ένα εκατοστό από τον πυθμένα.


    Πίνακας 1. Απαιτήσεις φυτών σε λίτρα χώματος (μέγεθος δοχείων).
    Ενδεικτικά μια μέτρια γλάστρα διαμέτρου 15 εκατοστών έχει χωρητικότητα 4 λίτρα
    Μπρόκολο8 λίτρα, 1 φυτό
    Καρότο 4 λίτρα 2-3 φυτά (χρησιμοποιήστε βαθειά δοχεία)
    Αγγούρι 4 λίτρα, 1 φυτό
    Μελιτζάνα 20 λίτρα, 1 φυτό
    Φασολάκι 8 λίτρα μίνιμουμ (10 εκατοστά απόσταση από φυτό σε φυτό)
    Κρεμμυδάκι4 λίτρα, 3-5 φυτά
    Μαρούλι 4 λίτρα, 2 φυτά
    Μαϊντανός4 λίτρα, 3 φυτά
    Πιπεριά 20 λίτρα, 1-2 φυτά
    Ραδίκι 4 λίτρα, 3 φυτά
    Σπανάκι 4 λίτρα, 2 φυτά
    Κολοκύθι 20 λίτρα, 1 φυτό
    Ντομάτα 20 λίτρα, 1 φυτό
    Ρεπάνι 8 λίτρα, 2 φυτά

    Σπορά και μεταφύτευση
    Λαχανικά τα οποία είναι εύκολο να μεταφυτευτούν είναι τα πλέον κατάλληλα για δοχεία. Μπορείτε να αγοράσετε νεαρά φυτά από τα τοπικά φυτώρια ή να μεγαλώσετε μόνοι σας νεαρά φυτά στο σπίτι. Οι σπόροι μπορούν να φυτρώσουν εύκολα, αν τους σπείρετε σε ένα έτοιμο μίνι σπορείο αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κάτι πιο απλό όπως ένα ταψάκι, ένα πλαστικό δίσκο, μια γλάστρα, κλπ. Γεμίστε το δοχείο σποράς με εδαφικό μείγμα σποράς ή με κάποιο άλλο εδαφικό μείγμα όπως αυτά που περιγράψαμε πιο πάνω. Απλώστε στο μείγμα τους σπόρους και σκεπάστε τους πάλι με μείγμα περίπου μισό έως ένα εκατοστό βάθος για να εξασφαλίσετε καλή βλάστηση.
    Άλλη μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε δισκία τύρφης ή κοκοφοίνικα (pellets) ή βιοδιασπώμενα γλαστράκια τύρφης που μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα εξοπλισμού φυτωρίων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πανί εδαφοκάλυψης και να τοποθετήσετε πάνω τα γλαστράκια για να βελτιώσετε την αποστράγγιση και να ενδυναμώσετε την βλάστηση.
    Οι σπόροι θα πρέπει να ξεκινήσουν σε ζεστό χώρο όπου θα δέχονται επαρκές ηλιακό φως για περίπου 4 με 8 εβδομάδες προτού μεταφυτευτούν σε δοχεία στην οριστική τους θέση. Πολλά λαχανικά θα πρέπει να μεταφυτευτούν στα δοχεία όταν αναπτύξουν τις πρώτες δύο ή τρεις σειρές αληθινών φύλλων. Μεταφυτέψτε τα σπορόφυτα προσεκτικά για να αποφύγετε να προξενήσετε ζημίες στο νεαρό και ευαίσθητο ριζικό τους σύστημα. (δείτε τον πίνακα 2 για πληροφορίες σχετικά με διαφορετικά είδη λαχανικών.)
    Πίνακας 2. Φυτευτικές πληροφορίες για καλλιέργεια λαχανικών σε δοχεία
    Καλλιέργεια
    Αριθμός ημερών από τη σπορά ως το φύτρωμα των σπόρων
    Αριθμός εβδομάδων για την σωστή ηλικία για μεταφύτευση
    Γενικό μέγεθος του δοχείου
    Απαιτούμενο επίπεδο φωτισμού*
    Αριθμός ημερών από τη σπορά στην συγκομιδή
    Φασόλια
    5-8
    -
    Μεσαίο
    Ήλιος
    45-65
    Αγγούρια
    6-8
    3-4
    Μεγάλο
    Ήλιος
    50-70
    Μελιτζάνες
    8-12
    6-8
    Μεγάλο
    Ήλιος
    90-120
    Μαρούλια
    6-8
    3-4
    Μεσαίο
    Ημισκιά
    45-60
    Κρεμμύδια
    6-8
    6-8
    Μικρό
    Ημισκιά
    80-100
    Μαϊντανός
    10-12
    -
    Μικρό
    Ημισκιά
    70-90
    Πιπεριές
    10-14
    6-8
    Μεγάλο
    Ήλιος
    90-120
    Ραδίκια
    4-6
    -
    Μικρό
    Ημισκιά
    20-60
    Κολοκύθια
    5-7
    3-4
    Μεγάλο
    Ήλιος
    50-70
    Ντομάτες
    7-10
    5-6
    Μεγάλο
    Ήλιος
    90-130

    *Όλα τα λαχανικά αναπτύσσονται καλύτερα σε πλήρες ηλιακό φως, αλλά εδώ αναφέρονται επίσης αυτά που ανταποκρίνονται καλά και σε ημισκιά.


    Λίπανση
    Τα λιπάσματα που κυκλοφορούν στο εμπόριο τα βρίσκουμε σε δύο τύπους, σε στερεή και σε υγρή μορφή. Τα στερεά λιπάσματα (κόκκοι, pellets, κλπ) μπορούν να ανακατευτούν με το εδαφικό μείγμα κατά την διάρκεια της φύτευσης. Τα υγρά και υδατοδιαλυτά λιπάσματα από την άλλη, προστίθενται στο νερό και χρησιμοποιούνται όταν τα φυτά αρχίζουν να αναπτύσσονται ενεργά. Λιπάσματα στερεά και υγρά μπορείτε να βρείτε και να χρησιμοποιήσετε είτε χημικά είτε βιολογικά.
    Ο ευκολότερος τρόπος να λιπάνετε τα φυτά που καλλιεργείτε σε δοχεία είναι να προσθέσετε υγρό ή υδατοδιαλυτό στο νερό και να ποτίζετε με αυτό τα φυτά σας. Υπάρχουν στο εμπόριο έτοιμα υγρά μείγματα λιπασμάτων με διαφορετικές αναλογίες σε βασική λίπανση NPC (άζωτο, φώσφορος, κάλιο) και σε ιχνοστοιχεία. Αραιώστε το λίπασμα στο νερό του ποτίσματος. Ακολουθείτε πιστά, κατά την λίπανση, τις οδηγίες χρήσης που αναγράφονται στην ετικέτα κάθε παρασκευάσματος.
    Αν έχετε αγοράσει έτοιμα νεαρά φυτά, αρχίστε να τα ποτίζετε με λίπασμα από την ημέρα που θα τα φυτέψετε στη θέση τους. Αν θέλετε να ξεκινήσετε με σπόρους, θα χρησιμοποιείτε σκέτο νερό βρύσης για να διατηρείτε το χώμα υγρό μέχρι να φυτρώσουν οι σπόροι. Μόλις εμφανιστούν τα φυτά, μπορείτε να αρχίσετε να τα ποτίζετε με νερό που περιέχει και υγρό λίπασμα.
    Αν και η συχνότητα ποτίσματος διαφέρει από τη μία καλλιέργεια στην άλλη, συνήθως μία φορά την ημέρα είναι αρκετή. Αν το λαχανικό που καλλιεργείτε είναι από αυτά που παράγουν πολλά φύλλα, το πότισμα δύο φορές την ημέρα μπορεί να είναι απαραίτητο. Τα φυτά χρειάζονται λιγότερο νερό κατά τη διάρκεια περιόδων χαμηλής ανάπτυξης.
    Τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, είναι ενδεδειγμένο να ξεπλυθεί το αχρησιμοποίητο λίπασμα από το μείγμα του χώματος ποτίζοντας το χώμα με σκέτο νερό βρύσης. Ρίξτε αρκετό νερό στο δοχείο με τα φυτά για να προκαλέσετε ελεύθερη αποστράγγισης από το κάτω μέρος του δοχείου. Η πρακτική αυτή θα ξεπλύνει τα βλαβερά μέταλλα από το μείγμα χώματος.
    Είναι καλή ιδέα να ποτίζετε περιστασιακά με υδατικό διάλυμα που περιέχει ιχνοστοιχεία όπως, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, βόριο, κλπ.

    Πότισμα
    Το πότισμα είναι αναγκαίο για την επιτυχία ενός λαχανόκηπου σε δοχεία και ένα πότισμα ανά ημέρα είναι συνήθως αρκετό. Ωστόσο, η κακή αποστράγγιση μπορεί να σκοτώσει σιγά-σιγά τα φυτά. Εάν το χώμα υπερχειλιστεί χωρίς να στραγγίσει γρήγορα, τα φυτά θα πεθάνουν από έλλειψη οξυγόνου. Αποφύγετε να βρέχετε το φύλλωμα των φυτών γιατί τα υγρά φύλλα γίνονται εύκολα εστίες για ασθένειες των φυτών. Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε το υγρό θρεπτικό διάλυμα λίπανσης σε κάθε πότισμα εκτός από το εβδομαδιαίο ξέπλυμα όταν θα χρησιμοποιήσετε μόνο το νερό της βρύσης.
    Οι κρύσταλλοι αποθήκευσης νερού είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς για χρήση σε κηπουρική σε δοχεία. Οι κρύσταλλοι (τζελ) είναι δεξαμενές αποθήκευσης νερού που μπορούν να απορροφήσουν έως 400 φορές το βάρος τους με βάρος νερού της βροχής ή από 100 έως 150 φορές με υδατικά διαλύματα θρεπτικών στοιχείων για μεγάλα χρονικά διαστήματα (3-4 εβδομάδες) τα οποία σταδιακά απελευθερώνονται για τις ανάγκες των φυτών, με αποτέλεσμα να μειώνονται τα ποτίσματα κατά 50% έως 70% αλλά και τα φυτά να μην ξεραίνονται. Για σωστή εφαρμογή οι κρύσταλλοι πρέπει να είναι βαθιά στο χώμα κοντά στη ρίζα του φυτού και καλό είναι να ανακατεύονται με το εδαφικό μείγμα πριν την φύτευση.
    Προστατευτικά στρώματα από διάφορα φυσικά υλικά μπορούν επίσης να περιορίσουν την απώλεια νερού. Τέτοια στρώματα μπορεί να γίνουν από κομπόστ, άχυρα, πευκοβελόνες, φλοιός δέντρων, βρύα, κλπ. και διαφέρουν στην αποτελεσματικότητά τους.

    Φωτισμός
    Σχεδόν όλα τα κηπευτικά και λαχανικά αναπτύσσονται καλύτερα σε πλήρες φως ήλιου παρά σε σκιά. Ωστόσο, φυλλώδεις καλλιέργειες, όπως μαρούλι, λάχανο, χόρτα, σπανάκι και μαϊντανός μπορούν να ανεχθούν περισσότερη σκιά από τις καλλιέργειες ρίζας όπως παντζάρια, καρότα, ρεπάνια και κρεμμύδια. Τα καρποφόρα κηπευτικά όπως αγγούρια, πιπεριές, τομάτες και μελιτζάνες χρειάζονται περισσότερο ήλιο από όλα τα άλλα. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα για την κηπουρική σε δοχεία είναι ότι τα δοχεία μπορούν να μετακινηθούν. Έτσι μπορείτε να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε περιοχές όπου μπορούν να έχουν τις καλύτερες δυνατές συνθήκες ανάπτυξης.

    Συγκομιδή
    Συγκομίστε τα λαχανικά όταν βρίσκονται στο αποκορύφωμά της ωριμότητας τους, όταν έχουν αναπτύξει μεστή γεύση λαχανικού. Τότε που οι ώριμες αναρριχώμενες τομάτες, τα τρυφερά πράσινα φασόλια και τα τραγανά μαρούλια θα έχουν την καλύτερη γεύση.
    Στο τέλος της περιόδου συγκομιδής, αδειάστε τα δοχεία και πετάξτε τα φυτά και το χώμα. Μην χρησιμοποιήσετε το ίδιο χώμα για μια δεύτερη σεζόν παραγωγής. Το παλιό χώμα ενδέχεται να είναι μολυσμένο. Το μολυσμένο χώμα ή μείγμα θα εξαπλώσει ασθένειες στην δεύτερη σεζόν εκτός αν είναι σωστά κομποστοποιημένο. Ένα κατάλληλα κομποστοποιημένο εδαφικό μείγμα μπορεί να ξαναχρησιμοποιηθεί.

    Ασθένειες
    Τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε δοχεία είναι ευαίσθητα στην ίδια έντομα, μύκητες και ασθένειες που είναι κοινές σε κάθε λαχανόκηπο. Θα πρέπει να ελέγχετε τα φυτά σας περιοδικά για ασθένειες και για εμφάνιση εντόμων σ το φύλλωμα και τους καρπούς. Αν εντοπίσετε ασθένειες ή βλαβερά έντομα στα φυτά, χρησιμοποιήστε εγκεκριμένα μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα στον κατάλληλο χρόνο για να τα καταπολεμήσετε. Συμβουλευτείτε έναν γεωπόνο σχετικά με τον έλεγχο των ασθενειών στα λαχανικά και με τα σκευάσματα που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Αν θέλετε να αποφύγετε τα χημικά μπορείτε να καταφύγετε σε βιολογικά σκευάσματα.
    Πίνακας 3. Συνηθισμένα προβλήματα κηπουρικής σε δοχεία
    Σύμπτωμα
    Αιτία
    Διορθωτικό μέτρο
    Φυτά ψηλά, ψιλόλιγνα και μη παραγωγικάΑνεπαρκής φωτισμόςΜετακινήστε το δοχείο σε περιοχή που να δέχεται περισσότερο φως
    Υπερβολική ποσότητα αζώτουΠεριορίστε την λίπανση
    Κιτρίνισμα των φυτών από την βάση, καχεξία, φτωχό χρώμαΥπερβολικό πότισμαΠεριορίστε το πότισμα. Ελέγξτε την αποστράγγιση
    Άγονο χώμα, ελλιπής λίπανσηΕμπλουτίστε το χώμα, αυξήστε την βασική λίπανση
    Φυτά μαραμένα αν και υπάρχει αρκετό νερόΦτωχή αποστράγγιση και αερισμόςΧρησιμοποιήστε εδαφικό μείγμα που περιέχει υψηλότερο ποσοστό οργανικής ύλης. Αυξήστε τις τρύπες για αποστράγγιση
    Οριακό κάψιμο των φύλλωνΥψηλή ποσότητα αλάτωνΞεπλένετε το δοχείο με νερό της βρύσης σε τακτά χρονικά διαστήματα
    Φυτά καχεκτικά, ασθενικά με πορφυρό χρώμαΧαμηλή θερμοκρασίαΕπανατοποθετήστε το δοχείο σε θερμότερη περιοχή
    Χαμηλή ποσότητα φωσφόρουΑυξήστε την λίπανση σε φώσφορο
    Τρύπες στα φύλλα, στρεβλωμένα φύλλαΈντομαΧρησιμοποιήστε εγκεκριμένο εντομοκτόνο
    Φύλλα με στίγματα, κηλίδες, νεκρές ξεραμένες περιοχές, περιοχές με άσπρη σκόνη ή σκουριασμένεςΜύκητες ή άλλες φυτικές ασθένειεςΑφαιρέστε τα άρρωστα φύλλα και μολυσμένα φύλλα και τις μολυσμένες περιοχές. Χρησιμοποιήστε εγκεκριμένο μυκητοκτόνο

    Πετυχημένος λαχανόκηπος σε δοχεία.
    Η κηπουρική σε δοχεία μπορεί να είναι πετυχημένη αν ακολουθήσετε τις παραπάνω οδηγίες. Η ανάπτυξη και το σφρίγος των φυτών διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία και την προσοχή που δίνετε στα φυτά σας. Οι παρακάτω μικρές οδηγίες είναι χρυσοί κανόνες για κάθε μικρό σπιτικό λαχανόκηπο.
    1. Επιθεωρείτε τα φυτά σας καθημερινά και, αν χρειαστεί, ποτίστε, δέστε, στηρίξτε, κλαδέψτε.
    2. Ελέγχετε τα φυτά σας καθημερινά, αφαιρείτε παράσιτα και ζιζάνια και θεραπεύετε τις ασθένειες.
    3. Συνεχίστε την εκπαίδευσή σας στην κηπουρική ζητώντας συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς.
    4. Βρείτε το χρόνο να καθίσετε και να απολαύσετε τους καρπούς των κόπων σας.

    Πηγή: Valentine.gr

    Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2012

    ΤΑΠΕΤΣΑΡΙΑ ΤΟΙΧΟΥ


    Χρόνια τώρα θυμάμαι το σπίτι της γιαγιάς μου ντυμένο με ταπετσαρία από πάνω μέχρι κάτω ! Όταν παντρεύτηκαν με τον παππού και έφτιαχναν το σπίτι ήταν πολύ της μόδας να βάζεις ταπετσαρία ! Η γιαγιά είχε επιλέξει κλασικά σχέδια σε παστέλ αποχρώσεις που γλύκαιναν πολύ τους χώρους .  Αν αναλογιστεί κανείς ότι η ταπετσαρία αυτή τοποθετήθηκε πριν 60 χρόνια , θα καταλήξει στο ότι η ταπετσαρία αντέχει!!Και μάλιστα αντέχει πολύ!


    Τα τελευταία χρόνια η ταπετσαρία έχει αρχίσει να χρησιμοποιείται ακόμα και για να διορθωθεί μια παλιά ή κακόγουστη ή διάφανη/γυάλινη πόρτα! Μπορείτε να την βάλετε παντού ! Τοίχοι , έπιπλα , αντικείμενα , πόρτες βιβλιοθήκες ....




    Εμείς ανανεώσαμε τους τοίχους του κουκλόσπιτου της κόρης μας με τα κομμάτια που περίσσεψαν από την ταπετσαρία του τοίχου! Σας πληροφορώ οτι από τότε που βάλαμε ταπετσαρία , στο δωμάτιο της μικρής η διαφορά στην θερμοκρασία είναι αισθητή ! Τα  νέα προϊόντα μπαίνουν και βγαίνουν πανεύκολα χωρίς κόπο και χωρίς να λερώσουμε όλο το σπίτι ! Επίσης η ταπετσαρία μπαίνει σε ελάχιστο χρόνο και δεν έχει την ταλαιπωρία του βαψίματος ! Ενώ το κόστος είναι σχεδόν το ίδιο !Μπαίνει παντού αλλά με λιγότερο κόπο , σε λιγότερο χρόνο και με λιγότερη βρωμιά από το βάψιμο! Αφήστε που καλύπτει και τυχόν κακό σπατουλάρισμα του τοίχου μας !

    κοκαλάκια λουλουδάκια για τα μαλλιά!

    θα χρειαστείτε :

    κορδέλα κυματιστή
    2 δίσκους από τσόχα
    βελόνα και κλωστή
    κουμπιά
    κλιπ από παλιά κοκαλάκια ή καρφίτσες
    κόλλα

    κόψτε 2 κύκλους ιδίου μεγέθους . Δεν χρειάζεται να είναι απόλυτα στρογγυλοί καθώς δεν θα φαίνονται . Χρησιμοποιήστε ένα ποτηράκι απο κρασί ή  ένα κουπάτ για να δημιουργήσετε το περίγραμμα του κύκλου .


    Βελονιάστε και ενώστε με κόμπο τα άκρα της κλωστής σας . Ξεκινήστε να ράβετε πάνω στον κύκλο την κορδέλα όπως φαίνεται στην εικόνα . 


    Συνεχίστε με έναν ακόμα κύκλο ο οποίος θα "γεμίζει" τα ζικ ζακ της πρώτης γραμμής .

    Μόλις ολοκληρώσετε την περίμετρο του κύκλου τότε συνεχίστε πάλι με ραμματάκια με δεύτερη γραμμή λίγα χιλιοστά πιο μέσα!

    Συνεχίστε να δημιουργείτε κύκλους μέχρι να φτάσετε στο κέντρο .

    Όταν φτάσετε κοντά στο κέντρο κόψτε την άκρη αφήνοντας λίιιγο extra .


     Διπλώστε το extra κομμάτι  προς τα κάτω. Ράψτε το κουμπί ή αφήστε το σκέτο .

    Ύστερα κάντε μια μικρή τομή στον άλλο κύκλο .

     Περάστε το κλίπ και κολλήστε το με κόλλα .

    Κολλήστε επίσης τα δύο κομμάτια μαζί .

    Και έτοιμα !!! Μπορείτε να τα ράψετε πάνω σε μαξιλάρια ή πολλά πολλά πάνω σε μια απλή πολυθρόνα και να την κάνετε λουλουδένια! Ράψτε τα  πάνω σε λαστιχένιες γαλότσες για να τις ανανεώσετε !

    fish and chips!


            Σήμερα το μενού έχει μπακαλιάρακια σε κουρκούτι και πατατούλες σαν τηγανητές αλλά υγιεινές ! Η μικρή μας λάτρης του μπακαλιάρου ενθουσιάζεται κάθε φορά που το βλέπει στο τραπέζι μας ! Δεν μπορώ να πω οτι είναι εύκολο στην Αθήνα να βρείς πραγματικά φρέσκο ψάρι  , αλλά ο καλός μου έχει βρει ένα ψαράδικο στο Μενίδι που βρίσκει πάντα φοβερό ψάρι . Δεν ξέρεις ποτέ τι θα βρείς , αλλά ξέρεις οτι θα είναι φρέσκο ! Οπότε αξίζει η ταλαιπωρία του να πάει κανείς εκεί !
            Εμένα οι συναναστροφές μου με την κουζίνα ξεκίνησαν όταν γνώρισα τον άντρα μου , του οποίου το στομάχι κόντευε να ανατιναχτεί απο το έτοιμο φαγητό κάθε μέρα ! Έτσι λοιπόν συνάψαμε μια σχετική πρώτη γνωριμία με το μαγείρεμα που μας έμεινε αξέχαστη και εμένα και του κοτόπουλου που προσπάθησα να μαγειρέψω ! Το αποτέλεσμα ήταν να πετάξουμε το κοτόπουλο μαζί με το ταψί !Δεν κάνω πλάκα !Από τότε μέχρι σήμερα 5 χρόνια μετά γνωριστήκαμε λίγο καλύτερα με τα κοτόπουλα αλλά και τα ταψιά ! Αποφάσισα να μάθω ! Δεν μπορώ να πω οτι ξέρω να φτιάχνω πάρα πολλά φαγητά , πάντως αυτά που ξέρω τα φτιάχνω καλά !
            Πέρυσι έμαθα να φτιάχνω μπακαλιάρο τηγανητό ! Και τώρα μπορώ να πώ οτι τελειοποίησα το κουρκούτι ! Επειδή δεν έχω μεταχειριστεί παστό μπακαλιάρο αλλά μόνο φρέσκο , ρώτησα την γιαγιά και είπε οτι ο παστός πρέπει να ξαρμυριστεί πολύ καλά αλλάζοντας κάθε 3 ώρες το νερό για 12 -24 ώρες !
    Μιας και τα κατάφερα θα μοιραστώ μαζί σας την συνταγή μου !

    υλικά :
    1 κιλό μπακαλιάρο
     πατάτες
    αλάτι
    ρήγανη

    για το κουρκούτι κουρκούτι  νούμερο 1:
    1,5 φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1,5 φλυτζάνι του τσαγιού ανθρακούχο νερό ή μπύρα
    1 αυγό
    3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
    αλάτι , πιπέρι

    για το κουρκούτι κουρκούτι νούμερο 2:
    150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
    150γρ κορν φλάουρ
    λίγο αλάτι , πιπέρι
    1 αυγό
    2-3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

    εκτέλεση

    για τα κουρκούτια :
    ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και καλύτουμε το μπόλ με μεμβράνη .

      
    Το αφήνουμε να σταθεί για 20-30 λεπτά στο ψυγείο . Τώρα πάμε στο ψάρι όσο ξεκουράζεται το κουρκούτι !
      
    για το ψάρι :

    Πλένουμε το ψάρι μας πολύ καλά και αφαιρούμε λέπια και εντόσθια . Ιδανικά την κάνει ο ψαράς μας αυτή την δουλειά .


    Κόβουμε ουρά και κεφάλι αλλά δεν τα πετάμε . Εάν τα  βράσουμε μαζί με λαχανικά έχουμε έναν άριστο ζωμό ψαριού πχ για ριζότο με θαλασσινά .
    Με ένα τσιμπιδάκι -που το χρησιμοποιούμε μόνο για αυτή την δουλειά και όχι για τα φρύδια μας- αφαιρούμε τα αγκαθάκια που υπάρχουν τα μήκος της ράχης και της κοιλιάς του ψαριού . Επίσης με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα πτερύγια .


    Κόβουμε σε κομμάτια τον μπακαλιάρο και τον βουτάμε στο κουρκούτι .



    Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπολικο λάδι και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε μέσα τα λουκουμαδάκια!
    Τα αφήνουμε να ροδίσουν καλά και τα βγάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το πολύ λάδι !


    και τώρα οι πατάτες !
    Πλένουμε . καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας ώς συνήθως σε  μπαστουνάκια . Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ κατά προτίμηση με λαδόκολλα . Τις ραντίζουμε με πολύ λίγο λάδι και τις αλατίζουμε ! Τις ανακατεύουμε καλά , να πάει το λάδι παντού και τις βάζουμε στο φούρνο στους 200 °C  για όση ώρα χρειαστεί ανάλογα με την ποικιλία της πατάτας !  Προσοχή την ρήγανη δεν την βάζω μαζί με τις πατάτες στο φούρνο αλλά αφού ψηθούν . Όταν τις σερβίρω δηλαδή , καθώς εάν την βάλω νωρίτερα θα πικρίσουν οι πατάτες !


    Μια άλλη λύση που εμένα μου έλυσε τα χέρια είναι η φριτέζα που τηγανίζει με μια κουταλία λάδι . Εντάξει το αποτέλεσμα δεν είναι και ολόιδιο με του τηγανιού  αλλά είναι μια αξιοπρεπέστατη επιλογή . Αφήστε που δεν μυρίζει  όλο το σπίτι άσχημα και δεν υπάρχουν πιτσιλιές απο λάδι !



    καλή επιτυχία!!