Τετάρτη, 30 Νοεμβρίου 2011

WHITE CAKE !


Πριν λίγο καιρό ψάχνωντας στο διαδίκτυο για γλυκά υγιεινά ακόμα και για παιδιά ανακαλύψα το white cake . Είναι ένα είδος κέικ το οποίο πήρε το όνομα του απο το λευκό του χρώμα . Το κέικ αυτό είναι σχεδόν βελούδινο , αφράτο σαν συννεφάκι και πολύ πολύ νόστιμο ! Φυσικά η πρώτη προσπάθεια ήταν...!κλάψανε μανούλες! χάλια και η κουζίνα μετά ...και αντε να ήταν πετυχημένη η προσπάθεια δεν σε πειράζει και πολύ να συμμαζέψεις το χάος , αλλά χαός και χάλια κεικ παραπάει!Ετσι δοκιμάζαμε ξαναδοκιμάζαμε και κυρίως πετάγαμε (οχι στα συννεφα αλλα τα κεικ στα σκουπίδια) . Το ένα εβγαινε άνοστο , το άλλο μυριζε αυγό , το αλλο στεγνό κ.ο.κ...Αλλα δοκιμή δοκιμή κατάφερα και έφτιαξα μια συνταγή  , απλή που βγάζει ένα πολύ πολύ αφράτο κεικ  , κατάλευκο , νόστιμο και όχι στεγνό!
Νομίζω οτι το βασικό είναι τα υλικά να είναι σε συσκευασία δωματίου για  μία ώρα περίπου . Και το αλεύρι κοσκινισμένο καλά καλά δυο φορές !

  ΣΥΝΤΑΓΗ:

185 ml  γαλα φρέσκο  πλήρες
155 γρ ασπράδια ή τα ασπράδια απο 5μεγάλα αυγά
350 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
170 γρ βούτυρο (εγω προτιμώ το σούπερ φρέσκο επειδή δεν κιτρινίζει το μείγμα )
20 γρ baking powder
5 γρ αλάτι ψιλό
βανιλια ή όποιο άρωμα θέλετε (υπέροχο είναι το αμύγδαλο)
290 γρ αλεύρι μαλακό ή καλύτερα αν βρείτε αλεύρι ζαχαροπλαστικής . Πάντως οχι αυτό που φουσκώνει μόνο του!!

εκτελεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C .
στρώνουμε αντικολλητικό χαρτι στην φόρμα μας .
Σε ένα μπόλ ανακατεύω τα ασπράδια , 1/4 της κούπας απο το γάλα και την βανίλια .
Στο μίξερ βάζω το αλέυρι , την ζάχαρη , το baking , το αλάτι  και ανακατεύω . Προσθέτω το βούτυρο ,το υπολοιπο 1/2 κουπας γάλα και χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα μείγμα . Μόλις ομογενοποιηθεί χτυπάω για ακόμα 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα
Προσθέτω σε τρεις δόσεις το μείγμα με τα ασπράδια και χτυπάω σε μέτρια ταχύτηα για 30 δευτερολεπτα μετά απο κάθε προσθήκη .

Το αδειάζω στην φόρμα και ψήνω στους 175°C  για περίπου 40 λεπτά . Μόλις αρχίσει να σκαει η επιφάνεια θέλει πολύ λίγο ακόμα !Στα 30 λεπτα κάντε το τέστ της οδοντογλυφίδας !Αφήστε το να κρυώσει για λίγο σκεπασμενο με μια πετσέτα και αποθηκεύστε σε μια όμορφη πιατέλα με καπάκι !Ο λόγος που χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί είναι οτι το κεικ αυτό κολλάει!οπότε μόλις κρυώσει σκεπασμένο τότε και μονο τότε περνάμε ένα μαχαιράκι γυρω γυρω απο το κέικ για να ξεκολλήσει απο τα τοιχώματα της φόρμας . Εγω αντί για φόρμα χρησσιμοποιώ ένα μεγάλο τσέρκι . Παιρνω το ρηχο ταψι του φούρνου , το στρώνω με αντικολλήτικο χαρτί και βάζω πάνω το τσέρκι , αδειάζω το μείγμα και ψήνω !:)

ΠΡΟΣ ΤΟΝ ΝΟΝΟ ΜΟΥ !

Όπως θα διαπιστώσετε άρχισα και τους τόνους αλλά και την στοίχηση όπως είπατε!
Σας φιλώ!

ΤΑΞΙΔΕΥΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ !

Ποτε δεν κατάλαβα γιατί ενώ έχουμε υπέροχα μέρη στην Ελλάδα και οι ξένοι τα εκθειάζουν , εμείς  θεωρούμε πολύ πιο ιδιαίτερο ένα ταξίδι στο Λονδίνο ή στο Παρίσι  παρά  ένα ταξίδι στην Πάργα ή στους Αντίπαξους ή στις Πρεσπες .
Γνωρίζετε ότι  στην Λευκάδα βρίσκεται μια παραλία το Πορτο-Κατσικι η οποία συμπεριλαμβάνεται στις 5 πιο μαγευτικές παραλίες στον κόσμο ? Μιας λοιπόν και τα πράγματα έχουν ψιλοζορίσει οικονομικά καλό θα ήταν να αρχίσουμε να ανακαλύπτουμε τους θησαυρούς της χώρας μας !
Ξέρω ότι πολλές φορές τα ελληνικά καταλύματα είναι το ίδιο ακριβά με ανάλογους προορισμούς στο εξωτερικό αλλα σκεφτείτε ποσο μπορούμε όλοι αυτή την δύσκολη περιοδο να βοηθάμε ο ένας τον άλλο!
Ταξιδέψτε λοιπόν στην  Ελλαδα , δείτε τον προορισμό σας με άλλο βλέμα και θα καταλάβετε γιατί οι ξένοι θεωρουν θησαυρό ένα ταξίδι στην χώρα μας !
Υπάρχουν πρωτοβουλίες όπως το site www.travelforgreece.gr οι οποίοι μας γνωρίζουν μέρη τα οποία ούτε καν ξέραμε οτι υπάρχουν στην Ελλάδα .
Οι παραλίες στις φωτογραφίες είναι απο την παραλία Βρίκα στους αντίπαξους !
Πόσο πιο μαγικοί προορισμοί υπάρχουν στο εξωτερικό ? Τravel for Greece λοιπόν !

Κυριακή, 27 Νοεμβρίου 2011

MACARONS ! ΤΑ ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ!

      Κάθε χρόνο ο άντρας μου επισκέπτεται διάφορες εκθέσεις με υλικά διακόσμησης , υφάσματα και ταπετσαρίες τοίχου για να τα φέρει στην Ελλάδα . Πέρυσι μετά την έκθεση στην Φρανκφούρτη επισκέφθηκε και την  maison et objet  στο Παρίσι  . Ε! τι ήταν να το πεί , τον έτρεχα τον Χριστιανό στην μπουτίκ της Laduree για να μου βρει το βιβλίο ! Τρείς φορές πήγε ο ταλαίπωρος μέχρι να καταλάβει ποιο ήθελα ! Αλλά δεν έχω παράπονο , τα κατάφερε! Η Laduree είναι η πιο φημισμένη patiserie σε όλο τον κόσμο με ιστορία απο το 1862 και τα διασημότερα macarons -τύφλα να χει ο Pierre Herme - . Και ιδού η βίβλος :


    Το μυστικό για τα macarons είναι το μπαγιάτικο ασπράδι !Σπάστε τα αυγά και αφήστε τα σε καλυμμένο  μπολάκι με μεμβράνη για 2 μέρες στον πάγκο σας ή για 3 στο ψυγείο .
Σας παραθέτω την συνταγή ! βγάζει 50 macarons. Φυσικά επιλέγουμε όποια άλλη γέμιση θέλουμε .

275 γρ. αμύγδαλα  χοντροκομμένα (ή πούδρα αμυγδάλου απο τα μαγαζιά ξηρών καρπών)
250 γρ. ζάχαρη άχνη
6 ασπράδια αυγού + 1/2 ασπράδι αυγού
210 γρ. ζάχαρη απλή κρυσταλλική
100 γρ. τεμαχισμένα  αμύγδαλα για διακόσμηση .

για την γέμιση αμυγδάλου :
150 γρ. βούτυρο
320 γρ. αμυγδαλόπαστα 65% αμύγδαλο (η συνταγή είναι εδώ! σε περίπτωση που δεν βρείτε έτοιμη)
120 γρ . πούλπα αμυγδάλου την οποία μπορούμε να αντικαταστήσουμε με κρέμα γάλακτος (καλύτερα φυτική)
80 γρ. κρέμα γάλακτος για σαντιγί

Εκτέλεση για τα macarons
Προθερμαίνω του φούρνο στους 150 oC .
     Στο μούλτι βάζουμε την άχνη με τα 275 γρ. αμύγδαλα και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια πούδρα . Όσο πιο βελούδινη είναι η πούδρα που θα πάρουμε τόσο καλύτερο το αποτέλεσμα . Κοσκινίζουμε την πούδρα και αφαιρούμε τα κομμάτια που δεν περνούν . Εάν είναι πολλά καλό είναι να την χτυπήσουμε λίγο ακόμα .
    
    Σε απόλυτα στεγνό και καθαρό μπόλ του μίξερ χτυπάω τα 6 ασπράδια μέχρι να αφρίσουν . Προσθέτω το 1/3 της ζάχαρης και χτυπάω μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη . Προσθέτω το άλλο 1/3 της ζάχαρης και χτυπάω μέχρι να διαλυθεί . Προσθέτω και το τελευταίο 1/3 της ζάχαρης και χτυπάω .
Στη συνέχεια προσθέτω την πούδρα αμυγδάλου και την ενσωματώνω πολύ προσεκτικά για να μην χαθεί ο όγκος των αυγών . Οι κινήσεις που ακολουθώ είναι πολύ απαλές , αργές και απο κάτω προς τα πάνω .
       Σε ένα μικρο μπολ χτυπάω και το άλλο 1/2 ασπράδι μέχρι να αφρίσει . Το προσθέτω και αυτό απαλά στο μείγμα .
       Σε ένα κορνε προσαρμόζω την στρογγυλή μύτη του 1cm και γεμίζω με το μείγμα . Στρώνω ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και σχηματίζω δίσκους διαμέτρου 3-4 cm .
       Αφήνουμε για 10 λεπτά στον πάγκο και μετά στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά .
Για να τα αποκολλήσουμε απο το χαρτί , με λίγο νεράκι στο δάχτυλο μας περνάμε το χαρτί κάτω απο κάθε γλυκάκι , τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και μετά τα ξεκολλάμε . Τα γεμίζουμε και τα τοποθετούμε σε αεροστεγές κουτί για 12 ώρες πριν τα καταναλώσουμε !

Συνεχίζουμε με την γέμιση !

Σάββατο, 26 Νοεμβρίου 2011

CUPCAKES !

H νέα μόδα θέλει τα κεκάκια να τα λέμε cupcakes . Μικρά χαριτωμένα κεκάκια διακοσμημένα με ιταλική μαρέγκα , ζαχαρόπαστα , βουτυρόκρεμα ( buttercream ) , marshmallows , καραμελίτσες , σοκολάτα και ο,τι άλλο σκεφτείτε!Δοκιμάστε παίξτε με τα υλικά σας , αυξομειώστε τα και πειραματιστείτε . Εμείς καταλήξαμε σε αυτή την συνταγή . Δοκιμαστής : ο άντρας μου! ΑΠΑΙΤΗΤΙΚΟΣ ΚΟΙΛΙΟΔΟΥΛΟΣ!
Η διαδικασία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη και χρονοβόρα . Η μικρή ποσότητα που χωρά κάθε φορμάκι είναι μια μέθοδος ελέγχου των θερμίδων που καταναλώνουμε ! Χρησιμοποιήστε τα για τα παιδικά πάρτυ ή σαν επιδόρπιο που θα προσφέρετε σε καλεσμένους , ακόμα και για το σχολείο του μικρού σας ή για τον γάμο σας !Είναι το απόλυτο hip μαζί με τα macarons για τους γάμους ! Δεν υπάρχει λόγος λοιπόν να τα αγοράστε  φτιάξτε τα! Αν σκεφτεί κανείς οτι το κάθε ένα πωλείται το λιγότερο 1,5 με 2 ευρώ συμφέρει να αφιερώσετε λίγο χρόνο! Διατηρούνται άψογα για πολλές μέρες - περισσότερες απο τα απλά κέικ !

Η συνταγούλα μου:
Η συνταγή δίνει 24 κεκάκια

190 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
160 γρ. αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις
225 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου για 1ωρα (επειδή η μαργαρίνη θα επηρεάσει το τελικό   χρωμα την πιο λευκή απόχρωση έδωσε το super fresco)
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγα μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
250 ml γάλα πλήρες
βανίλια ή όποια άλλη γεύση θέλετε!( το αμύγδαλο (almond) δίνει πολύ ντελικάτη γεύση αλλά στα Σούπερ μάρκετ θα βρείτε κεράσι πορτοκάλι λεμόνι μέντα κ.α.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 oC .
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια , τα κοσκινίζουμε δυο φορές και το βάζουμε στην άκρη .
Στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει (περίπου 7 λεπτά ) στη συνέχεια προσθέτω σταδιακά τη ζάχαρη . Χτυπάω για 6 λεπτά .Αυτό είναι και το πιο σημαντικό βήμα καθώς το πολύ χτύπημα θα κάνει τα κέικ πιο αφράτα και αέρινα .
 Προσθέτω τα αυγά ένα ένα χτυπώντας  καλά πριν ρίξω το επόμενο .
Στο ποτήρι με το γάλα βάζω την βανίλια ή όποιο άρωμα έχετε επιλέξει . Αρχίζω εναλλάξ να ενσωματώνω τα αλεύρια και το γάλα .  Λίγο αλεύρι (χτυπάω) λίγο γάλα (χτυπάω) αλεύρι -γάλα-αλεύρι -γάλα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά .
Γεμίζω τα χάρτινα φορμάκια μέχρι τα 2/3 και ψήνω για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά . Κάντε το τέστ με την οδοντογλυφίδα στα 15 λεπτά . Μόλις βγουν τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας για 5 λεπτά και τα αποθηκεύω σε κουτιά ή γυάλες ! 
Η βουτυρόκρεμα σε επόμενο post!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Πέμπτη, 24 Νοεμβρίου 2011

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΛΩΣ ΘΕΪΚΟ...

Με αυτό το γλυκάκι θα ξεχάσετε ακόμα και το όνομα σας οι σοκολατόφιλοι ...Μια μικρή μπαλίτσα που μέσα κρύβει υγρή , ζεστή σοκολάτα ... Μόλις το ψήσετε θα πλημμυρίσει το σπίτι σας με μια μυρωδιά σοκολατένια ... Μια μπάλα παγωτό βανίλια -σε επόμενο ποστ το καλύτερο παγωτό που έχετε δοκιμάσει- ή λίγη κρέμα γάλακτος το απογειώνουν ... Φρούτα του δάσους για συνοδεία και ένα κουτάλακι -σίγουρα θα καταλήξετε με κουτάλι της σούπας....- !!!! Η συνταγή αυτή είναι για την Σταυρούλα ! Κοριτσάκι καλή επιτυχία !

Σας δίνω την συνταγή !

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
 
250 βούτυρο
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμένη σε κομμάτια   (βάλτε μισή 70% κακάο και μισή 40% ;ή ακόμα καλύτερα όλη η ποσότητα 60%κακάο )
4 αυγά ολόκληρα
4 κρόκοι αυγού
150 γρ . ζάχαρη απλή κρυσταλλική
120 γρ. αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο 2 φορές

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς με αέρα .
Βάζω στο μάτι μια κατσαρολίτσα με νεράκι και απο πάνω βάζω μια άλλη με το βούτυρο και την σοκολάτα . Αυτό λέγεται μπεν μαρι , την διαδικασία αυτή την ακολουθούμε προκειμένου να μην καεί ή σοκολάτα η οποία καταστρέφεται μετά τους 40 oC . Άλλωστε το βούτυρο κακάο που περιέχει η σοκολάτα λιώνει στους 30-35  oC .
Ουσιαστικά θέλουμε να λιώσει η σοκολάτα με την θερμότητα των υδρατμών .  Εχθρός της σοκολάτας είναι η υγρασία γι' αυτό καλό θα ήταν να μην πέσουν σταγόνες νερού καθώς θα λιώνει .
Παράλληλα στο μίξερ χτυπάω τους κρόκους , τα ολόκληρα αυγά και την ζάχαρη   . Χτυπάω σε δυνατή ταχύτητα για 8-9 λεπτά μέχρι να γίνει λεία κρέμα  .
Βουτυρώνω και "αλευρώνω" τα κεραμικά φορμάκια  . Αλευρώνω όχι με αλεύρι αλλά με κακάο για να μην φαίνονται άσχημα όταν θα τα ξεφορμάρουμε .
Στο μείγμα της σοκολάτας προσθέτω το μείγμα των αυγών και ανακατεύω απο κάτω προς τα πάνω για να μην χαθεί ο όγκος των αυγών . Κουταλιά - κουταλιά προσθέτω το αλεύρι . Πάλι το ανακάτεμα είναι απο κάτω προς τα πάνω για τον ίδιο λόγο . Γεμίζω τα φορμάκια μέχρι τα 2/3 .
Ψήνουμε στους  230 oC στον αέρα,
για 6-7 λεπτά και όχι παραπάνω καθώς θα καταλήξετε με κέικ και όχι σουφλέ σοκολάτας . Επειδή η θερμοκρασία του φούρνου και το μέγεθος του σκεύους ψησίματος που θα χρησιμοποιήσετε διαφέρει απο εταιρεία σε εταιρεία καλό θα ήταν να ψήσετε ένα και ανάλογα με το εάν το θέλετε πιο υδαρό το ψήνετε 1-1,5 λεπτό λιγότερο ενώ εάν το θέλετε πιο στεγνό ψήστε 1-1,5 λεπτό παραπάνω .Ένα μικρό μυστικό όταν αρχίζουμε να προθερμαίνουμε τον φούρνο είναι να τοποθετήσουμε ένα ταψάκι με νερό έτσι ώστε όταν ζεσταθεί καλά ο φούρνος και βάλουμε τα φορμάκια να υπάρχει αρκετή υγρασία ή οποία θα δώσει μια βελούδινη κρούστα !

 καλή επιτυχία !

Τρίτη, 22 Νοεμβρίου 2011

ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΠΟΤΗΡΙΑ !

Η συλλογή ποτηριών Inside Out Collection είναι μια διαφορετική θεώρηση μερικών πλέον χαρακτηριστικών και αναγνωρίσιμων ποτηριών για αλκοολούχα ποτά.
Αντί το σχήμα του ποτηριού να καθορίζεται από την εξωτερική του μορφή στα ποτήρια Inside Out συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο. Το εξωτερικό είναι ένα γραμμικός κύλινδρος και το ποτήρι παίρνει το επιθυμητό σχήμα από μια δεύτερη στρώση γυαλιού στο εσωτερικό του. Η σειρά περιλαμβάνει πέντε ποτήρια, ένα ποτήρι κρασιού, ένα σαμπάνιας, ένα για μαρτίνι, ένα για λικέρ και ένα για σφηνάκια.
Ο "αντίστροφος" σχεδιασμός των ποτηριών δίνει ένα εξαιρετικά κομψό αισθητικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι ακόμη πιο εντυπωσιακό όταν το ποτήρι γεμίσει με κάποιο έγχρωμο αλκοολούχο ποτό ώστε να ξεχωρίζει έντονα η εσωτερική του δομή. Παράλληλα το διπλό τοίχωμα του ποτηριού παρέχει επιπρόσθετη μόνωση που διατηρεί καλύτερα τη θερμοκρασία του περιεχομένου και διατηρεί τα κρύα, κρύα και τα ζεστά, ζεστά.
Τα ποτήρια Inside Out είναι προϊόν της εταιρίας AMT και διατίθενται σε σετ των δύο ποτηριών, τα πιο μικρά όπως το ποτήρι του λικέρ κοστίζουν περίπου 40€  και το πιο μεγάλα όπως το ποτήρι σαμπάνιας περίπου 50€.
ΠΗΓΗ www.designisthis.com

ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΜΠΟΥΚΑΛΙΑ ΓΙΑ ΛΑΔΙ ΞΥΔΙ !

Οι χειροποίητες γυάλινες φιάλες της Ιταλικής Ichendorf προορίζονται για σερβίρισμα λαδιού και ξυδιού και ξεχωρίζουν για το μινιμαλιστικό και πρωτότυπο στυλ τους.
Η Ichendorf εδρεύει στη Βενετία και ασχολείται με την κατασκευή υαλικών, παραδόξως όμως το όνομα της είναι καθαρά γερμανικό. Οι εικονιζόμενες φιάλες λαδιού και ξυδιού είναι φτιαγμένες από φυσητό γυαλί. Κύριο στοιχείο του σχεδιασμού είναι το διπλό τοίχωμα που όταν γεμίζει με υγρό δημιουργεί την ψευδαίσθηση ότι το υγρό αιωρείται μέσα στην φιάλη. ‘Ένα σχέδιο που θυμίζει έντονα τα ποτήρια Inside Out .
Μια ακόμη ξεχωριστή λεπτομέρεια είναι το στόμιο σερβιρίσματος το οποίο είναι φτιαγμένο επίσης από γυαλί, αντίθετα με τις κοινές λαδιέρες που χρησιμοποιούν τα συνηθισμένα μεταλλικά στόμια. Η επιλογή αυτή βοηθά να διατηρηθεί το Design “καθαρό” και άκρως μινιμαλιστικό. Η σειρά περιλαμβάνει πέντε διαφορετικά σχέδια, τρία με σφαιρικό δοχείο και δύο με ένα λίγο πιο ιδιαίτερο δοχείο που σχηματίζει εσωτερικά ασύμμετρους δακτυλίους. Ενδεικτική τιμή 25€.

ΠΗΓΗ www.designisthis.com

ΞΥΔΙ : ΧΙΛΙΕΣ ΚΑΙ ΜΙΑ ΧΡΗΣΕΙΣ!

Το ξύδι, εκτός από τη συνήθη χρήση του στο φαγητό και τις σαλάτες, μπορεί να αποδειχθεί χρήσιμο “εργαλείο” από τη γενική καθαριότητα του σπιτιού και την απολύμανση έως την εξάλειψη μυρωδιών και τη διατήρηση της φρεσκάδας στα τρόφιμα.
Συγκεκριμένα, το ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαριότητα του σπιτιού.
Φούρνος: Καθαρίστε τον με ένα μείγμα από λευκό ξίδι, σόδα μαγειρικής και ζεστό νερό.
Φούρνος μικροκυμάτων: Σε ένα μπολ ρίξτε 1 φλυτζάνι νερό και 1/4 του φλυτζανιού ξύδι και βάλτε το να βράσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Οι ατμοί θα καθαρίσουν τον φούρνο αλλά θα αφαιρέσουν και τις οσμές.
Βραστήρας νερού: Για να απομακρύνετε τα άλατα, βράστε στον βραστήρα δύο φλυτζάνια νερό και μισό φλυτζάνι ξύδι.
Νεροχύτης: Για να τον καθαρίσετε από τα άλατα, σαπουνίστε τον καλά και μετά περάστε τον με ένα πανί, το οποίο έχετε μουσκέψει με ξύδι. Στη συνέχεια, ραντίστε την επιφάνεια του νεροχύτη με μαγειρική σόδα και τρίψτε τον με ένα σφουγγάρι. Για επίμονους λεκέδες, αναμείξτε 1 φλυτζάνι ζεστό νερό, 1 φλυτζάνι ξύδι και 1/2 φλυτζάνι μαγειρική σόδα και τρίψτε το νεροχύτη.
Για ξεβούλωμα του νεροχύτη (ή του νιπτήρα), ρίξτε στην τρύπα 1 φλυτζάνι μαγειρική σόδα και 1 φλυτζάνι ξύδι και αφήστε το να δράσει για μισή έως μία ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό.
Πλακάκια-Δάπεδο από κεραμικό: Καθαρίστε τα με ζεστό νερό, στο οποίο έχετε ρίξει λευκό ξύδι.
Τουαλέτα: Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό λευκό ξύδι και προσθέστε λίγη σόδα μαγειρικής.
Μπάνιο: Φτιάξτε ένα δυνατό καθαριστικό με 1/2 φλυτζάνι μαγειρική σόδα, 1/2 φλυτζάνι υγρό σαπούνι πιάτων και 1/4 του φλυτζανιού ξύδι.
Τζάμια: Προσθέστε ένα φλιτζάνι ξύδι σε μια λεκάνη ζεστό νερό και τρίψτε τα τζάμια με το μείγμα και σκουπίστε τα με εφημερίδες. Επίσης, αναμείξτε 2 φλυτζάνια νερό με 3 κουταλιές της σούπας ξύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό σαπούνι πιάτων. Βάλτε το μείγμα σε ένα μπουκάλι σπρέι. Για γυαλάδα, παραλείψτε το σαπούνι πιάτων.
Σφουγγάρια: Για καθαρά σφουγγάρια, βουτήξτε τα σε σαπουνόνερο με μια καλή δόση ξυδιού.
Ρούχα: Οι λεκέδες από λάσπη φεύγουν αν τους τρίψετε με ένα σφουγγάρι μουσκεμένο σε νερό με ξύδι.
Για να καθαρίσετε ρούχα λερωμένο με ιδρώτα, τρίψτε τα με μείγμα αραιωμένου ξυδιού, ή αραιωμένου με νερό χυμό λεμονιού.
Μαλακτικό ρούχων: Αναμείξτε μια χούφτα βλαστούς λεβάντας με περίπου μισό κιλό λευκό ξύδι. Αφήστε το μείγμα σε σφραγισμένο μπουκάλι για έξι εβδομάδες και στη συνέχεια σουρώστε το. 1/4 του φλυτζανιού στην θήκη του μαλακτικού, είναι αρκετό για μια πλύση.
Έπιπλα: Με ένα σφουγγάρι βουτηγμένο σε μείγμα νερού με ξύδι, περάστε τα έπιπλα από μπαμπού. Στη συνέχεια τα αφήνετε στον ήλιο για να στεγνώσουν.
Τρόφιμα:
Για καθαριότητα και απολύμανση, πλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα με νερό και ξύδι.
Για να γίνουν πιο εύπεπτα τα όσπρια, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι στο νερό, που τα βράζετε.
Για ζωντανό χρώμα στα λαχανικά, προσθέστε ξύδι στο νερό που τα βράζετε.
Για να μειωθεί η μυρωδιά από το κουνουπίδι ή το λάχανο, ρίξτε ξύδι στο νερό που τα βράζετε.
Για να διατηρήσετε φρέσκο το τυρί, τυλίξτε το σε ένα πανί μουσκεμένο με ξύδι και βάλτε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρείται το τυρί και εκτός ψυγείου.
Για αφράτο ρύζι, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι στο βραστό νερό.
Άλλες χρήσεις:
Βάλτε παγωμένο ξύδι πάνω σε ένα έγκαυμα, για άμεση ανακούφιση και λιγότερες φουσκάλες.
Για να ξεβουλώσει η μύτη σας, βράσε νερό με ξύδι και κάντε εισπνοές των υδρατμών.
Σκουπίστε τον τοίχο του σπιτιού με πανί μουσκεμένο με ξύδι, για να καταπολεμήσετε τη μούχλα, τη σκόνη και τις οσμές.
Πλύνε κατσαρόλες με βραστό ξύδι και νερό για να φύγουν οι μαυρίλες και τα σημάδια.
Πηγή: nooz.gr

ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟ ΜΑΛΑΚΤΙΚΟ ΡΟΥΧΩΝ ΑΠΟ ΛΕΥΚΟ ΞΥΔΙ!


Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να εμφανίζουν αλλεργίες και δερματικά λόγω της υπερέκθεσης του δέρματος σε απορρυπαντικά . Οι παιδίατροι πια ωθούν τις νέες μαμάδες στο να χρησιμοποιούν ελεγχόμενα και με σύνεση τα απορρυπαντικά και ιδιαιτέρως αυτά με τα οποία πλένουν τα ρούχα των βρεφών και των μικρών παιδιών .
Γνωρίζατε οτι το μαλακτικό των ρούχων μπαίνει σε όλα τα πλυντήρια στο τελευταίο ξέβγαλμα και σχεδόν δεν ξεβγάζεται ? Ω ναι! Κατά λάθος λοιπόν το ανακάλυψα πριν μερικούς μήνες όταν η μικρή μου άρχισε να εμφανίζει μικρά εκζέματα . Η πρώτη συμβουλή του παιδιάτρου ήταν να περιοριστούν κάποιες τροφές , αφού αποκλείσαμε τον παράγοντα φαγητό στραφήκαμε στον έλεγχο των απορρυπαντικών αλλάξαμε απορρυπαντικό αλλά δεν αλλάξαμε μαλακτικό ! Ώσπου τα εξαντλήσαμε όλα και αφού δεν υπάρχει και ιδιαίτερη ποικιλία στα βρεφικά απορρυπαντικά σκεφτήκαμε οτι μάλλον είναι το μαλακτικό . Μόλις το κόψαμε σταματήσαν τα εκζέματα ! Όταν το ξαναρχίσαμε , ξανά εκζέματα!
Ψάχνοντας ανακάλυψα ότι οι γιαγιάδες μας που δεν είχαν σουπλιν , κουαντο κλτ χρησιμοποιούσαν ξύδι λευκό !  Πήρα λοιπόν μια μεγάλη οικονομική συσκευασία ενος λίτρου λευκό ξύδι , έβαλα μέσα και 5-6 σταγόνες αιθέριο έλαιο με άρωμα πράσινο μήλο και βάζω σε κάθε πλύση στην θήκη του μαλακτικού μισό καπάκι ξύδι (είχα κρατήσει το καπάκι απο το μπουκάλι του μαλακτικού) . Τα ρούχα βγαίνουν απίθανα μαλακά και μυρωδάτα . Μυρίζουν καθαρά πράσινο μήλο και δεν καταλαβαίνεις καθόλου το ξύδι . Ακόμα και ο άντρας μου που είναι λαγωνικό δεν κατάλαβε τίποτα ! Το λευκό ξύδι μπορείτε να το βρείτε σε συσκευασίες ακόμα και ενός και τεσσάρων λίτρων που θα σας βγεί πολύ οικονομικά ! Αρα έχουμε απίθανο άρωμα στα ρούχα μας , οικονομικά , οικολογικά και χωρίς καθόλου χημικά .
Τέλος να τονίσω οτι το ξύδι λειτουργεί και ως αποσκληρυντής του νερού αλλά και καθαρίζει το πλυντήριο μας απο άλατα και υπολείμματα σαπουνιών παλαιότερων πλύσεων !Μαζί με την σόδα είναι ότι καλύτερο για την απολύμανση και τον καθαρισμό του πλυντηρίου!!!!!!Ξυδάκι κορίτσια ξυδάκι -λευκό όμως μην κάνουμε τα ρούχα μας σαν του Φλωρινιώτη.......- !!

ΥΓΡΟ ΓΙΑ ΤΖΑΜΙΑ : ΤΑΚΑΝΕΙ ΑΟΡΑΤΑ !

          Όπως όλες οι μαμάδες και εγώ έχω μόνιμο θέμα με την μικρή η οποία δεν είναι να δεί καθαρό τζάμι , κάτι παθαίνει . Με αποτέλεσμα τα τζάμια μας να είναι κάθε τρείς και λίγο χάλι μαύρο . Η κυρία Μαρία λοιπόν η γειτόνισσα μας -καθρευτίζεσαι στο παρκέ της- μου είπε ενα μυστικό .
         Υπάρχουν στο σούπερ μάρκετ πανάκια -γνωστής εταιρείας η οποία βγάζει και σφουγγαριστρες και σφουγγαράκια - τα οποία δεν αφήνουν χνούδι καθόλου και καθαρίζουν κάθε επιφάνεια με λιγο νεράκι . Μιλάμε κορυφαία δουλειά κάνει ! Ούτε άζαξ ούτε τίποτα . Εγώ για να πω την αλήθεια το βούτηξα το πανάκι σε νερό που είχα βάλει ένα δυο κουταλιές ξυδακι λευκό . Το έστυψα καλά καλά και πέρασα τα τζάμια . Ε, δεν το πίστευα ! Αυτό που λέμε σαν αστείο : τα κάνει αόρατα ! 
         Νομίζω οτι όταν αποκτούμε παιδιά αρχίζουμε να ευαισθητοποιούμαστε σε θέματα που πρίν δεν δίναμε ιδιαίτερη σημασία . Τα απορρυπαντικά αρχίζουμε να τα περνάμε απο αυστηρό έλεγχο και οι περισσότερες πια ψάχνουμε πιο οικολογικές , απλές , φυσικές , οικονομικές λύσεις χωρίς τοξικά και χημικά ιδίως όταν ξέρουμε ότι  αυτά θα έρθουν σε επαφή με τα χεράκια του μωρού μας και τα χεράκια με το στοματάκι κτλ . Θα εκπλαγείτε εαν δείτε σε πόσες δουλείες του σπιτιού μπορούμε να καταργήσουμε τα απορρυπαντικά και να τα αντικαταστήσουμε  με σόδα μαγειρική και ξύδι λευκό .
Ήρθε  η ώρα λοιπόν να τις ανακαλύψουμε ! Η συνέχεια σε επόμενο ποστ!

Κυριακή, 20 Νοεμβρίου 2011

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΜΕ ROYAL ICING!

Δεν υπάρχει πιο χαρούμενο και αστείο συγχρόνως παιχνίδι για μαμάδες και παιδιά απο τα μπισκοτάκια ! Ποιό παιδί δεν θυμάται την μυρωδιά του ψημένου μπισκότου στο σπίτι και...ποια μαμά δεν θυμάται την εικόνα Χιροσιμα-Ναγκασακι-Σαράγιεβο στην κουζίνα μετά τα μπισκοτάκια....
Εδώ λοιπόν θα βρείτε μια συνταγούλα απλή για μπισκοτάκια ιδανικά για να διακοσμηθούν με ζαχαράπαστα ή γλάσο ζαχαροπλαστικής !
Η συνταγή για τα μπισκοτάκια οχι για το γλάσο είναι απο ένα πανάρχαιο βιβλίο μαγειρικής της γιαγιάς μου το οποίο της το έκαναν δώρο στο γάμο της Κυριακή 30 Οκτώβρη 1954...καταλαβαίνετε για τι παλαιότητα μιλάμε ...1938 αναφέρει το βιβλίο ως χρονολογία έκδοσης ...
Επειδή η συνταγή είναι σε οκάδες προσπάθησα να την μετατρέψω όσο γίνεται πιο κοντά σε σημερινά δεδομένα !

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
2,5 κιλά αλεύρι σκληρό
6 αυγά μεσαίου μεγέθους
4 ποτήρια ζάχαρη απλή κρυσταλλική
1 ποτήρι γάλα
1 φακελάκι baking powder
2 κοφτά κουταλάκια σόδα μαγειρική
1 ποτήρι φυτινη
1ποτηρι λάδι (χρησιμοποιήστε καλύτερα κάποιο σπορέλαιο εγώ έβαλα ηλιέλαιο)
βανιλακια (εγώ βάζω 3 φακελάκια ή αν έχετε καλύτερα υγρή βανίλια 1,5 κουταλάκι)
χυμό από ένα πορτοκάλι
εκτελεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175oC
1.  Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι αφρατέψουν και να ασπρίσουν περίπου 7-8λεπτα
2.  Σε ένα μπολ ανακατεύω το λάδι , την φυτίνη , το γαλα , την σόδα , την βανίλια ,το baking powder και σιγά σιγά το προσθέτω στο μείγμα αυγά-ζάχαρη . Χτυπάμε για 2-3 λεπτά στο μίξερ και αρχίζουμε κουταλιά-κουτάλια να προσθέτουμε το αλευράκι .. μέχρι να γίνει ένα ζυμαράκι που να πλάθεται βάζουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο και μετά σε μια επιφάνεια που έχω πασπαλίσει άχνη ζάχαρη ανοίγω το ζυμαράκι και κόβω σχηματάκια με κουπάτ . Εδώ προαιρετικά μπορούμε να κολλήσουμε στικ για γλειφιτζούρια σε μια άκρη τους . Τα τοποθετούμε σε ταψί χωρίς τοίχωμα (καλύτερα στη σχάρα σε λαδόκολλα ή σε σιλπατ-επιφάνεια σιλικόνης-) και ψήνουμε στους 175oC για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες . Οταν βγουν πρέπει να είναι λίιιιγο μαλακά. Τα βάζουμε αμέσως σε κουτί ή γυαλα με καπάκι αλλιώς θα γίνουν πολύ σκληρά . Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μετά έρχεται η διακόσμηση .

Royal Icing ή γλασο διακόσμησης
η αυθεντικη συνταγη για royal icing εχει σαν βαση τα ασπραδια και την αχνη ζαχαρη . Για λόγους ασφαλειας καθως το γλασο αυτο δεν θερμαινεται αρα δεν παστεριωνονται τα αυγα. Υπαρχει αν και 1:20000 πιθανοτητες, κινδυνος για σαλμονελα , λογω του οτι ειναι δυσκολο να βρουμε παστεριωμενα ασπραδια στην Ελλαδα ή να παστεριωσουμε τα ασπραδια στο σπιτι βρηκα μια συνταγη η οποια δεν περιεχει ασπραδια και σκληραινει αψογα , εκανα και μερικα πειραματα και ιδου ή τελικη συνταγη :

1 κουπα ζαχαρη αχνη
1 κουταλια γλυκοζη (σε ολα τα σουπερ μαρκετ)
2 κουταλιες σουπας νερο
λιγη βανιλια ή αρωμα αμυγδαλου σε υγρη μορφη
χρωμα ζαχαροπλαστικης

Σε ενα μπολ ανακατευουμε ολα τα υλικα μαζι με το συρμα αναδευσης. Η συσταση του γλασου ειναι μεταβαλλομενη καθως με λιγη ζαχαρη ακομα σφιγγει και με λιγο νερακι αραιωνει . Οπως βλεπετε στις εικονες χρειαζεται να χωρισετε το γλασο σε δυο μπολ και αυτο που θα χρησιμοποιησετε για να κανετε τα περιγραμματα πρεπει να ειναι λιγο πιο σφιχτο , ενω το αλλο πιο αραιο . Βαζετε τα γλασα σε σακουλες κορνε με στρογγυλη πολυ μικρης διαμετρου μυτη . Αφου κανετε σε όλα το περιγραμμα γεμιζετε με το πιο αραιο γλασο . Αφηνετε τα μπισκοτα να στεγνωσει το γλασο και τα αποθηκευετε . Μην παθετε πανικο θελει αρκετες ωρες να στεγνώσει και να σκληρύνει .





Σάββατο, 19 Νοεμβρίου 2011

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΥΓΡΟ ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΤΟ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟ ΡΟΥΧΩΝ

Για να φτιάξετε υγρό σαπούνι για το πλυντήριο ρούχων:
- 200 γραμμάρια πράσινο σαπούνι ή σαπούνι Μασσαλίας
- το τρίβετε, όχι όμως όσο ψιλό τρίβετε το τυρί για μακαρόνια, αλλά σαν να φτιάχνετε τσιπς και το βάζετε σε δοχείο που αντέχει τη φωτιά
- Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα, 5 λίτρα...
νερό και το χύνετε πάνω από τα τριμμένα κομμάτια σαπούνι.
- Περιμένετε να κρυώσει εντελώς το μείγμα νερού με σαπούνι ( περίπου 3 ώρες ) και χτυπάτε μέχρι να γίνει σαν κρέμα.
- Το βάζετε σε πλαστικό μπουκάλι και το ανακατεύετε καλά
Όταν θελήσετε να πλύνετε στο πλυντήριο, βάζετε μια γενναιόδωρη δόση (όσο ένα μεγάλο καπάκι) μέσα στο πλυντήριο και ρίχνετε στην θήκη που συνήθως βάζετε το σαπούνι, 3 κουταλιές γλυκού μαγειρική σόδα ( βγάζει τους λεκέδες ) και 4 σταγόνες αιθέριο έλαιο. Τέλος, στην θήκη του μαλακτικού βάζετε άσπρο ξύδι.
Μην ανησυχείτε για την μυρωδιά του ξυδιού, τα ρούχα σας δεν πρόκειται να μυρίσουν.

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΣΑΠΟΥΝΙ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ

Aρωματικό σαπούνι

Θα χρειαστείς
3 φέτες λεμόνι μεσαίου πάχους
3 φέτες πορτοκάλι μεσαίου πάχους
1 κουταλιά αμυγδαλέλαιο
1 σταγόνα αιθέριο έλαιο λεμόνι
1 σταγόνα αιθέριο έλαιο πορτοκάλι
3 κουταλιές μαγειρική σόδα
1 κουταλιά μελισσοκέρι
3 κουταλιές γλυκερίνη

Παρασκευή:

Zεσταίνεις το αμυγδαλέλαιο και τα αιθέρια έλαια σε ένα μπολ,
το οποίο θα κρατήσεις πάνω από μια κατσαρόλα που βράζει.
Ρίχνεις τη μαγειρική σόδα, ανακατεύοντας έντονα μέχρι να διαλυθεί, και
προσθέτεις το μελισσοκέρι.
Ανακατεύεις ξανά, μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Τελευταία προσθέτεις τη γλυκερίνη και χρησιμοποιείς ένα πιρούνι
για να δουλέψεις το μείγμα.
Ρίχνεις το μισό μείγμα σε ένα μπολ ή σε μια φόρμα, προσθέτεις τις φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού και τις καλύπτεις με το υπόλοιπο μείγμα.
Αφήνεις το μείγμα για μερικές ώρες στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί πριν το χρησιμοποιήσετε.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε φoρμάκια για κέικ σε διάφορα σχήματα
(π.χ. καρδιά, λουλούδι κ.ά.) και δημιούργησε πρωτότυπα σπιτικά σαπούνια.
Εάν θέλεις να προσθέσεις ροδέλες από φρούτα, ροδοπέταλα ή οτιδήποτε άλλο,
ρίξε τη μισή ποσότητα από το υγρό σαπούνι στη φόρμα, πρόσθεσε ό,τι θέλεις
και ρίξε την υπόλοιπη ποσότητα από πάνω.
το θεμα ειναι απο το www.zooradio.gr

ΟΝΕΙΡΕΜΕΝΕΣ ΧΙΟΝΟΜΠΑΛΕΣ ..

Αν υπάρχει κάτι που μαγεύει μικρούς και μεγάλους αυτό είναι σίγουρα μια γυάλινη χιονόμπαλα!Δεν θα χάσεις ευκαιρία να την αναποδογυρίσεις όταν πέσει στα χέρια σου και σίγουρα θα χαθείς κοιτώντας την να αποκτάει ζωή με ένα σου κούνημα. Για αυτόν και πολλούς ακόμα λόγους θα χαρείς μόλις σου πω πως μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας γυάλινες χιονόμπαλες!!!! Να τις χαρίσουμε σε αγαπημένα πρόσωπα , να διακοσμήσουμε το σπίτι μας και να αφήσουμε την φαντασία μας να πετάξει...

Θα χρειστείς
Βάζο (από μαρμελάδα, παιδικές κρέμες, σάλτσες)
Συνθετικές ή κεραμικές φιγούρες-μινιατούρες (θα βρεις σε καταστήματα μοντελισμού, σε παιχνιδάδικα και σε μεγάλα ανθοπωλεία)
Εποξειδική κόλλα
Γκλίτερ
Γλυκερίνη
Αποσταγμένο νερό

Κατασκευή
Αν αρχικά θέλεις να αλλάξεις το χρώμα που έχει το καπάκι κάντο με λαδομπογιά
Τρίψε την εσωτερική πλευρά από το καπάκι με γυαλόχαρτο μέχρι να γίνει σκληρή και κόλλησε επάνω του με εποξειδική κόλλα τις μινιατούρες που διάλεξες
Άσε την κόλλα να στεγνώσει καλά
Γέμισε το βάζο μέχρι επάνω με αποσταγμένο νερό (αυτό για το σίδερο)
Ρίξε μέσα μια γερή δόση γκλίτερ και μια σταγόνα γλυκερίνη (θα την βρεις στα φαρμακεία) η οποία χρησιμεύει στο να μην πέφτει πολύ γρήγορα το γκλίτερ
Μην βάλεις πολύ γλυκερίνη, θα κολλήσει το γκλίτερ στον πάτο
Τέλος βάλε το καπάκι προσεκτικά και έχεις την γυάλινη χιονόμπαλα που έφτιαξες ολομόναχος...

το θεμα ειναι απο www.zooradio.gr

ΣΠΙΤΙΚΗ...ΟΔΟΝΤΟΚΡΕΜΑ !

Χρειάζεται μόνο ένα λεπτό για να γίνει, απαιτεί λίγα υλικά και μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σου. Μια απλή συνταγή για οδοντόκρεμα κανέλας που όμως μπορεί εύκολα να αλλάζει γεύση αν εσύ το επιθυμείς. Το μόνο σίγουρο είναι ότι μετά από αυτή την οδοντόκρεμα θα νιώθεις μια απίστευτη αίσθηση καθαριότητας στο πολύτιμο στοματάκι σου. Πριν προχωρήσουμε θυμήσου πάντα να ελέγχεις ότι τα αιθέρια έλαια που χρησιμοποιείς αυθεντικά και όχι γενικής χρήσης!

Θα χρειαστείς
1/2 κ.γ.αλάτι
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 σταγόνα αιθέριο έλαιο κανέλα
μπολ
νερό


Δημιουργία
Ανακάτεψε όλα τα παραπάνω υλικά
Σιγά σιγά πρόσθεσε νερό μέχρι το μίγμα σου να είναι πυκνό αλλά όχι πολύ παχύ
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις την οδοντόκρεμα που μόλις έφτιαξες και στη συνέχεια να την
φυλάξεις σε βαζάκι

το θεμα ειναι απο www.zooradio.gr

ΜΠΑΛΕΣ ΚΑΙ ΦΩΤΙΣΤΙΚΑ ΑΠΟ ΣΚΟΙΝΙ


Θα χρειαστείτε
ένα μεγάλο μπαλόνι
ψαλίδι
βαμβακερό σχοινί
113 γραμμάρια κόλλα λευκή ατλακολ( αυτή που χρησιμοποιούν στο σχολείο)
1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
1/2 φλιτζάνι κορνφλάουρ
βαζελίνη
σπρέι βαφής που στεγνώνει γρήγορα
πετονιά
τον λαμπτήρα φυσικά

-Φουσκώστε το μπαλόνι όσο χρειάζεται ώστε να είναι πιο πολύ στρόγγυλο παρά οβάλ
-Σιγουρευτείτε ότι θα ζωγραφίσετε πάνω του έναν κύκλο ώστε να χωράει ο λαμπτήρας (κατά προτίμηση εκεί που το δέσατε)
-Κρεμάμε το μπαλόνι με κλωστή κάπου ώστε να μπορούμε να δουλέψουμε πάνω του
-Ανακατεύουμε το κορνφλάουρ, το νερό και την κόλλα ώσπου να μην έχει σβόλους
-Άλειψε με βαζελίνη το μπαλόνι σου μέχρι να καλυφθεί τελείως
-Σε αυτό το σημείο φώναζουμε ένα φίλο, ο οποίος θα βουτάει το σχοινί μέσα στην κόλλα που φτιάξαμε και θα το δίνει για να το τοποθετούμε γύρω από το μπαλόνι.
-Κάνουμε  ότι σχέδιο θέλουμε , χρησιμοποιούμε όσο σχοινί θέλουμε απλά θυμηθείτε να το τυλίγετε  όχι πολύ σφιχτά και καλό είναι να ξεκινήσετε πρώτα κάθετα και σταδιακά να πάτε οριζόντια.
-Αφήστε το μπαλόνι να στεγνώσει για 24 ώρες. Μετά σκάστε το!!!
-Αφαιρούμε προσεκτικά τα υπολείμματα κόλλας ανάμεσα στις χορδές και ψεκάζουμε με το σπρέι
-Τέλος τοποθετούμε την λάμπα χρησιμοποιώντας πετονιά και έχουμε έτοιμο το φωτιστικό μας!!!

Εναλλακτικά μπορείτε να φτιάξετε μπάλες από σχοινί σε διαφορετικά μεγέθη και να είτε να τις κρεμάσετε απλά ως διακοσμητικά ή να τις τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο βάζο όπως στην φωτογραφία!!!
το θέμα είναι από  www.zooradio.gr
Θέλετε να κάνετε το μωρό σας έξυπνο; Υπάρχουν καλά νέα και κακά νέα. Τα κακά νέα είναι ότι σχεδόν όλα τα εμπορικά προϊόντα που ισχυρίζονται ότι βελτιώνουν το IQ του μωρού σας δεν έχουν αποδεδειγμένα αποτελέσματα. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να τονώσετε την εγκεφαλική δύναμη και την εξυπνάδα του μωρού σας. Οι συστάσεις αυτές είναι προϊόν αυστηρής επιστημονικής έρευνας του καθηγητή John Medina και της ομάδας του. Ο Medina συγγραφέας του bestseller «Brain Rules: 12 Principles for Surviving and Thriving at Work, Home, and School», μας δίνει τη «συνταγή» σχετικά με το τι λειτουργεί και τι όχι στα πρώιμα στάδια της ζωής ενός παιδιού. Στο τελευταίο του βιβλίο «Brain Rules for Baby» βασιζόμενος στις τελευταίες έρευνες στον χώρο της νευροεπιστήμης και της συμπεριφοράς ξεκαθαρίζει γιατί μερικά μωρά είναι έξυπνα και ευτυχισμένα ενώ άλλα όχι.

Εκμάθηση στη μήτρα
Ο Medina ξεκινά με την προ-γενετική «εκπαίδευση» καταρρίπτοντας μερικούς μύθους ενώ την ίδια στιγμή παρουσιάζει ενδιαφέρουσες ενδείξεις ότι τα βρέφη πράγματι επεξεργάζονται πληροφορίες ακόμα και όταν βρίσκονται στην μήτρα της μητέρας τους. Πρώτον, επισημαίνει ότι δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι το να παίζεις ταινίες ή ηχογραφημένα μηνύματα στην κοιλιά της μαμάς θα κάνει το μωρό εξυπνότερο ή ότι θα μπορέσει να μιλήσει κάποια ξένη γλώσσα με μεγαλύτερη ευκολία.
Η αλήθεια είναι ότι οι αισθήσεις του βρέφους αναπτύσσονται ενώ αυτό βρίσκεται ακόμα στη μήτρα, και είναι πιθανό να επηρεάσουν αργότερα τη συμπεριφορά του. Για παράδειγμα, η έρευνα δείχνει ότι τα μωρά αντιδρούν στη μήτρα στις τροφές που τρώνε οι μητέρες τους, καθώς και ότι μετά τη γέννηση εμφανίζουν προτίμηση σε αυτές τις τροφές. Μπορούν επίσης να ακούσουν και τους ήχους. Ο Medina αφηγείται χαρακτηριστικά την ιστορία ενός μαέστρου ο οποίος, σε πρόβες ενός νέου κομματιού, διαπίστωσε ότι μπορούσε να οδηγήσει την ορχήστρα με μόλις μια αναφορά στο πεντάγραμμο. Όταν ανέφερε αυτό το πρωτοφανές γεγονός στην μητέρα του αυτή γέλασε και του είπε ότι είχε κάνει πρόβες το ίδιο κομμάτι ενώ ήταν έγκυος μαζί του.
Η σημασία της Ανθρώπινης αλληλεπίδρασης
Ένα άλλο βασικό σημείο που θίγει ο Medina είναι η επίδραση της πραγματικής, ανθρώπινης αλληλεπίδρασης με τα μωρά. Ηχογραφημένες φωνές και βίντεο έχουν μικρή ή και καθόλου επίπτωση, όμως ένας γονιός ή κάποιος άλλος που μιλάει και αλληλεπιδρά στην πραγματικότητα με το μωρό έχει μια βαθιά επίδραση στη μάθηση του. Η τεράστια βιομηχανία που έχει ξεπηδήσει για να βοηθήσει τους γονείς να δημιουργήσουν εξυπνότερα παιδιά και βασίζεται στο ότι ένα μωρό βλέποντας ένα βίντεο ή ακούγοντας ένα ηχογραφημένο μήνυμα θα βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου του είναι κάτι που ο Medina θεωρεί εσφαλμένη υπόθεση. Στο βιβλίο του ο Medina για κάθε ψευδή ισχυρισμό που καταρρίπτει, προσφέρει προτάσεις βασιζόμενες στην έρευνα.

το θέμα ανήκει στο www.vaptisiblog.gr

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΣΤΟΛΙΔΙΑ !

      Εδώ και ποολύ καιρό βρίσκω διάφορα υπέροχα στολίδια τα οποία είναι χειροποίητα . Σε λίγο καταφθάνουν τα Χριστούγεννα και είναι όμορφο να περάσουμε λίγες γλυκές στιγμές με τα παιδιά μας εποικοδομητικά , φτιάχνοντας μαζί με τα μικρά μας τα γλυκά των Χριστουγέννων αλλά και τα στολίδια του δέντρου μας . Από απλά υλικά ιδιαίτερα οικονομικά και να είσαστε σίγουροι οτι μόλις τα βάλετε πάνω στο δέντρο σας θα νιώσετε πολύ μα πολύ περήφανοι..Τα παρακάτω στολίδια είναι φτιαγμένα από τσόχα την οποία βρίσκουμε σε υφασματάδικα ή σε βιβλιοπωλεία ή σε μαγαζιά με είδη χόμπυ .Τα κολλάμε με απλή υγρή κόλλα . Οπότε πάρτε ψαλίδι, χάντρες , ξεχασμένα φιογγάκια  και ξεκινήστε!


     Ακόμα και ένα κουκουνάρι μεγάλο βαμμένο σε όποιο χρώμα θελήσετε μπορεί να γίνει στολίδι για το δέντρο σας .  Δείτε το σαν δημιουργικό παιχνίδι με τα παιδιά βάλτε τα να σκεφτούν μικρά αντικείμενα τα οποία θα μπορούσαν να γίνουν όμορφα στολίδια . Θα το χαρούν πολύ , συν οτι θα γελάσετε πααααρα πολύ .................................



Αλατάκι , αλευράκι και νεράκι!Η συνταγή είναι 1 ποτήρι αλάτι , 1ποτηρι νερό και δυο ποτήρια αλεύρι ! διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό νεράκι και προσθέτουμε το αλεύρι , πλάθουμε το ζυμαράκι μας μέχρι γίνει μια ζύμη λεία και εύπλαστη . Μπορούμε να το χρωματίσουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής ! Το αποτέλεσμα είναι μια πλαστελίνη την οποία διατηρούμε τυλιγμένη σε διαφανή μεμβράνη και δεν έχουμε άγχος μήπως το βλαστάρι μας την καταπιεί!Θα λυσσάξει από το αλάτι και θα το ξανασκεφτεί να ξαναβάλει κάτι τέτοιο στο στόμα του! Ανοίγουμε το ζυμάρακι μας και κόβουμε διάφορα σχεδιάκια με κουπατ για μπισκοτάκια ή με όποιο αντικείμενο βρούμε πχ ποτήρι . Μπορούμε να ζωγραφίσουμε πάνω στα μπισκοτάκια μας αφού
στεγνώσουν για λίγες ώρες . Ακόμα μπορείτε να πιέσετε πάνω στα κομμένα μπισκοτάκια πριν στεγνώσουν διάφορα αντικείμενα ώστε να βγει το αποτύπωμα τους . Κολλήστε πάνω τους κορδελίτσες , χάντρες, λουλουδάκια υφασμάτινα και ότι άλλο βρείτε σε λανθάνουσα κατάσταση μέσα στο σπίτι !
Ακόμα μπορείτε να κάνετε στολίδια με ζαχαρόπαστα! Σε επόμενη ανάρτηση θα δώσω εύκολη συνταγή για ζαχαρόπαστα με χίλιες δυο χρήσεις ακόμα και για επικάλυψη σε τούρτα!

Παρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2011

ΘΕΪΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ MUFFIN ME ΚΡΥΜΜΕΝΟ FROSTING.....



Απλά δεν υπάρχουν.. Δεν έχω τίποτα άλλο να πω..
Η συνταγή προέρχεται από ένα απίστευτα παλιό εγγλέζικο βιβλίο που κρύβει θησαυρούς αλλά δυστυχώς βρίσκεται ένα βήμα πριν την αποσύνθεση..Είναι super ιδέα για παιδικά παρτυ ή ακόμα και για έκπληξη στο εταίρο ήμισυ..Νομίζω πως θα το εκτιμήσει δεόντως..

Παραθέτω την συνταγή:

για τα κεκάκια:

100γρ σοκολάτα κουβερτούρα (όσο πιο bitter τόσο πιο καλά 70% κακάο)
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι  baking powder
1/2 κουταλάκι  σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/2 κούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1+1/4 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι βανίλια extract ή 1 λοβό ή σκόνη
1/2 κούπας sour cream , επειδή είναι λίγο δύσκολο να την βρούμε αντικαθιστούμε με στραγγιστό γιαούρτι στην ίδια ποσότητα

υλικα για το frosting
1 +3/4 κούπες ζάχαρη 
3 μεγάλα ασπράδια από φρέσκο αυγό (όσο πιο φρέσκο τόσο καλύτερα)
1/4 κουταλάκι κρεμόριο ( το βρίσκουμε σε όλα τα Σούπερ μάρκετ στα μπαχαρικά, στα αγγλικά λέγεται cream of tartar)
1 κουταλάκι βανίλια απόσταγμα (υγρή βανίλια την βρίσκουμε σε σούπερ μάρκετ)
1/2 κουταλάκι αμυγδάλου απόσταγμα (σε υγρή μορφή το βρίσκουμε ως almond extract στα Σούπερ μάρκετ μαζί με την βανίλια  )όλα τα αποστάγματα τα βρίσκουμε σίγουρα στο carrefour και τον  θανοπουλο .

υλικά για την επικάλυψη σοκολάτας

2 κούπες (περίπου 350 γραμμάρια) κουβερτούρα όχι πολύ bitter
3 κουταλιές σούπας λάδι κανόλα ή  ηλιέλαιο όποιο σπορέλαιο έχετε (καλύτερα όχι ελαιόλαδο καθώς έχει δυνατή γεύση )

εκτέλεση :
κεκάκια  

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 175 °C .  
 Σε μπαίν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας καλύτερα με σπάτουλα σιλικόνης (μαριζ) . Μόλις υγροποιηθεί η σοκολάτα βάζουμε το μπόλ στην άκρη μέχρι να κρυώσει (λίγα λεπτά) .
Σε ένα άλλο μπόλ ανακατεύω το αλεύρι , την σόδα , το  baking powder και το αλάτι .
Στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάω μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο με την ζάχαρη . Ελαττώνω την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτω την σοκολάτα . Μόλις ενσωματωθεί η σοκολάτα επαναφέρω την ταχύτητα στην μεσαία σκάλα και προσθέτω τα αυγά ένα ένα περιμένοντας να χτυπηθεί καλά το προηγούμενο για να  προσθέσω το επόμενο  . Προσθέτω την βανίλια , χτυπάω για 1 λεπτό και προσθέτω και την sour cream(ή το γιαούρτι εάν δεν βρω sour cream) .
Χαμηλώνω πάλι την ταχύτητα και προσθέτω το μισό μείγμα του αλευριού και χτυπάω. Προσθέτω 1/2 κούπα νερό και χτυπάω.Προσθέτω και το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και χτυπάω.
Σε ένα φόρμα για muffin τοποθετώ χάρτινες θηκούλες (τις βρίσκω σε Σούπερ μάρκετ ή σε ζαχαροπλαστείο ή φούρνο) . Γεμίζω τις θηκούλες μέχρι τα 2/3 και ψήνω στους  175 oC για 15-18 λεπτά . Ελέγχω με μια οδοντογλυφίδα αν έγιναν . Τα αφήνω σε μια σχάρα να κρυώσουν .
frosting
Σε ένα μεγάλο μπόλ αναμιγνύω τα ασπράδια , το κρεμόριο , 1/4 κούπας νερό και την ζάχαρη . Χτυπάω με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για ένα -δυο λεπτά μέχρι να αρχίσουν να αφρίζουν τα ασπράδια  . Βάζω το μπόλ πάνω σε μπαίν μαρί (κατσαρόλα με νερό που βράζει οχι πάρα πολύ δυνατά) και συνεχίζω το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα για 12 λεπτά μέχρι να  σφίξει . Εάν έχετε θερμόμετρο καραμέλας θέλουμε να είναι γύρω στους 85oC το μείγμα . Αποσύρουμε απο το μάτι ,προσθέτουμε την βανίλια, το  εκχύλισμα αμύγδαλου και χτυπάμε ακόμα δύο λεπτά .  Βάζουμε το frosting σε ενα κορνέ και φτιάχνουμε πάνω στο κάθε κεκάκι ένα κώνο σάν σπιράλ με ύψος περίπου 5 εκατοστά .
επικάλυψη σοκολάτας  
Σε μπαίν μαρί βάζουμε την σοκολάτα και το λαδάκι μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να είναι γυαλιστερό και λείο . Το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά .
Βάζουμε τήν επικάλυψη σε ένα μπολάκι και κρατώντας τα muffin  απο το κάτω μέρος τα βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα στη σοκολάτα . Τα γυρίζουμε προσεκτικά και τα αφήνουμε για 5 λεπτά να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα .

Η συνταγή αυτή έχει λίιιγο παίδεμα αλλά αξίζει...
Καλή επιτυχία !!!!!